“蒜你狠”、“豆你玩”……在过去的大半年里，这些原不惹眼的农产品，却因为疯狂的价格，成为全社会关注的焦点。他们大起大落的价格曲线，看得人眼花缭乱又困惑不解。这些小种类的农产品到底经历了什么？重庆市场是否真有操纵价格的“黑手”？批发商们到底赚了还是赔了……本报记者通过广泛调查，期望为读者还原一幅真实的市场图景。
“跳水”的辣椒
让辣椒贩子怎么也想不到，去年最高卖24元/公斤的辣椒，现在身价掉落四成。去年跟风加大进货量的椒贩，今年做了蚀本买卖。
近几日，记者从盘溪批发市场了解到，目前辣椒价格已跌破去年的收购价，为13~14元/公斤。眼下盘溪的多数椒贩都折了本，甚至有人亏损达10万元。
100个贩子98个都亏了
盘溪干货市场里，依然充斥着花椒和辣椒混合的味道，但往日的讨价还价声没了，取而代之的是搓麻将的声音。做了20多年辣椒生意的老板张寿江，坐在摊铺门口的长椅上歇凉。
“辣椒掉价这段时间，我亏本近10万。”张寿江说，不少椒贩都蚀了本，而他手中就有20多吨辣椒没有卖出。“我都还剩10多吨没卖出呢。”另一位辣椒经营户刘伍告诉记者，现在市场上100个辣椒贩子，98个都亏了本。
去年辣椒“涨声”四起。由于辣椒产量减少约三成，往年价格在10元/公斤的干辣椒立马成了“抢手货”，重庆盘溪市场上的干辣椒价格曾经一路冲到23元/公斤。辣椒的收购价也从以前的6~8元/公斤，飙升至16~17元/公斤。
在盘溪市场，椒贩何永奎表示，市场上的辣椒，多是去年9月高价收购的。“新货即将上市，辣椒的高价格再也扛不住了。”椒贩任德清透露，现在干辣椒每公斤才卖15元，比起17元/公斤的收购价，差价达2元。
张寿江算了笔账，辣椒的运费和包装费在每公斤2元左右。为了保鲜，冷藏辣椒的费用约为1.2元/公斤。每公斤辣椒成本总和为20.2元，比起现在的售价一公斤辣椒就会亏本5.2元。
只要能下地都帮忙收椒
时间回到2009年10月，在河南南阳辣椒产地，一辆辆装满干辣椒的汽车正将这些货物运往全国各地。这就是张寿江到南阳收辣椒时看到的景象。他有着自己的进货网络，从椒农手中收到充足的货物不成问题。
“男人女人小孩，只要能下地的人都被动员去收海椒。”张寿江回忆，连请力哥的钱都贵了几十块。各地的辣椒贩子都怕自己进不到货，错失赚钱良机。收辣椒一时成了一场“抢夺战”。当时一天就要出动10多辆汽车，每辆车都满载15吨辣椒。
为了抢货，甚至有个河南商贩，不管辣椒的品质好坏，都大口“吃”货，而这些鲜海椒来不及晒干，就直接被运往冻库存放。“我自己就多收了近2万斤。”张寿江表示，当时很多椒贩是能收就多收。相比往年，他们多收了2~3成。椒贩刘伍也表示，由于去年辣椒价格涨到20元/公斤，高价促使大部分商户都多收了辣椒。
从万人抢夺到“烫手山芋”
货源的争夺，让农户和商贩都认为：春节后的价格会再涨。“行情好，很多农户都留一半出一半。”盘溪辣椒经营户任德清表示。
然而事与愿违，5月开始，辣椒的价格就一路走跌。“主要还是因客户购买的量比较少。”椒贩管琼碧表示，她的老客户拿货物的量都有所下降。张寿江也遇到了相同的情况，相比去年，他的出货量降低了近三成。此时，辣椒已出现有价无市的情况。管琼碧表示，客户看到价格过高，加上春节后售价涨不上去。自然会担心货进多了砸在自己手中，减少了进货量。而张寿江表示，涨价后，火锅馆进货时出手也不如以前阔绰。
盘溪的辣椒大户龙成表示，再过3个月新货就上市，逼得椒贩“集体”蚀本出售。“我估计到9月，干辣椒的收购价会降到6~8元/公斤。”龙成表示，今年种辣椒的农户增多，干海椒价格反弹的可能性不大。
“反弹”的绿豆
才“退烧”的绿豆，最近价格又开始反弹，涨到20元/公斤。吃足了货的重庆绿豆批发商看似转悲为喜，但在这轮涨跌中，很可能最多是不赚不赔。
近段时间，因产地缺货，目前东北绿豆在我市各大超市和批发市场普遍缺货，零售价已突破20元/公斤，而在盘溪市场为数不多的存货中，批发价已高达17元 /公斤。但是，我市大量的绿豆批发商，却因为在不恰当的时候选择“加仓”，如今眼瞅着“豆你玩”再度上演疯狂，却因为被高进价“套牢”，难以获利。
绿豆重回20元“金贵价”
在经历一个月不到的低价后，绿豆又火了。昨日，记者在新世纪超市看到，绿豆售价重回5月份的疯狂，每公斤售价高达21.6元。
随后，记者走访了盘溪农产品批发市场。小王豆类批发店铺的老板王周利告诉记者，这两天他特别忙，绿豆生意比上个月增加了两三成。生意好转，价格也跟着涨。记者了解到，目前盘溪市场的绿豆批发价已达14~17元/公斤。
绿豆今年三四月份价格最高，东北绿豆的批发价突破了20元/公斤，缅甸绿豆批发价也达到了17元/公斤。在往年，绿豆的批发价不过每公斤五六元。今年5 月，在国家严厉打击囤货居奇政策的震慑，以及阴雨天气影响下，绿豆批发价和零售价迅速回落。虽然目前绿豆价格又开始较幅反弹，但记者了解到，能从中赚到钱批发商没有几个。
批发商高价进货被“套牢”
朱云生是盘溪鑫旺五谷杂粮部的老板，5月初从缅甸拉回两车皮绿豆。做了十多年生意的老朱，怎么也不会想到，自己会以“绿豆亏损大户”的名号，成了盘溪市场的名人。
“今年4月底，绿豆价格攀到了从未出现过的高位，而且没有丝毫要下滑的迹象。因为供不应求，盘溪市场上绿豆还出现过近一个星期的断货。家里人一合计，打算冒险从缅甸进货！”到了缅甸，眼前的景象让小朱难以置信：交易区内，挤满了操着不同方言的中国人。“哪里是在买，分明是在抢！”身后跟着货车的各色老板，提着现金，三两句谈好价格，就让工人往车上装货。小朱回忆，当时有一个靠炒房发家的江苏人，豪掷100多万元，囤了上百吨货。
受疯狂场面鼓动，小朱一家原本打算只进一二十吨货，后来追加到了40多吨。
“但是，当货还在路上的时候，就听说绿豆价格开始往下降了……”从缅甸收购绿豆回来后，小朱一家正好赶上了5月份的绿豆价格“跳水”，当时最低时每公斤的价格不足12元，比起他们15.2元的进价低了两成多。
价格反弹批发商难赚钱
邓登琼也是盘溪市场的绿豆老板，他称：“做绿豆生意，就跟坐过山车一样，高价诱惑你，风险又打击你。”上个月我们还在算要亏多少钱，现在行情又好起来了，目前每公斤东北绿豆的批发价17元，而缅甸的14元，几乎与产地的来价持平，虽然没赚头，但没亏就是胜利。
盘溪小王豆类批发店铺的老板王周利表示，因为重庆不产绿豆，重庆的批发商其实就是“跟风”，看着行情好了多进点，行情差了降价多抛点，很难操纵市场，赚钱就更难了。小朱称，今年做绿豆生意就如炒股，很难把握何时抄底何时清仓，因此，才会出现高价进货，如今价格反弹仍难赚钱的窘境。
不过，批发商们认为，新绿豆8月底就要上市，目前市场上的存货已经不多，加之天气炎热，需求量不减，绿豆价格虽然不会继续上蹿，但下降的可能性不大，因此，在这轮“豆你玩”上演的疯狂中，重庆的大多数批发商最终的结局可能是不赚也不赔。
“坚挺”的大蒜
辣椒上演了“高台跳水”，但大蒜价格却一直坚挺。即便新蒜上市，价格也不但没跌，反而一路冲到14元/公斤，创出历史新高。但蒜老板被吓退了。
新蒜刚上市，产地收购价就飙到10元/公斤。盘溪市场自上周开始，大蒜的价格已经从去年的8元/公斤上涨到16元/公斤，翻了一倍。
新蒜能赚钱却难出货
“拉一车皮(60吨)大蒜就能赚1.2万。”盘溪市场做了多年生意的游文亮透露，6月份新蒜刚上市，收购价就涨到10元/公斤，重庆卖价也涨至16元 /公斤，算下来最多一公斤能赚6元。“价格虽然高，但是我到现在还没出货。”重庆盘溪蒜商徐明(化名)介绍，他刚从产地拉货回来，但至今无大主顾上门收货，而去年，货刚到市场就被抢空。徐明称：“前几天出了炒绿豆被罚百万元的事，买家也担心高价进货砸到手里，所以处于观望中吧！”
四成老板不敢收蒜
6月14 日正是新大蒜上市的时期，和往年一样，徐明都要到河南、山东一带收货。3~4月才去河南大蒜产地考察过的他被眼前的收购价吓了一跳，10元1公斤！虽然知道今年大蒜产量会下跌，但他万万想不到，收购价会涨到10元/公斤。“年初的时候几个同行都说，卖到4~6元/公斤顶天了。”
前年我市大蒜批发价最低才0.5元/公斤，去年“身价”一路暴涨到8元/公斤。而今年大蒜又“狠”了一把，新蒜上市未压低高价，反而推高到16元/公斤最高位，比去年同期上涨一倍。
“我去年又收辣椒又卖蒜，两边都赚了钱，而今年大蒜生意我直接不做了。”盘溪市场的大蒜商贩田宏表示，今年大蒜的高价吓退不少蒜老板。就她身边就有近百位蒜老板没参与到收蒜中。徐明估计，约有四成重庆老板没出动。
出口老板为订单抢蒜
做蒜生意的老板都知道，一般出口的大蒜都在山东进货。而今年这些出口老板却到河南抢购内销货。“我只是去晚了4天，这些江苏、山东的出口蒜商就杀到河南来抢货了。四处托人，才勉强收到100多吨货。”徐明介绍说。另一位大蒜老板徐涌表示，由于今年减产，出口大蒜的老板为了完成此前的订单合同，不得不参与到竞购中。
“我估计至少减产了五成多。”大蒜老板李云表示，去年大蒜卖10元/公斤，蒜农见价高把第二年的种子都卖了。到去年9月大蒜播种的时候，又遇上蒜种涨价，从3.4~4元/公斤涨到9元/公斤。算下来，一亩地就要投入近3000元，增加了1200多元。成本增加，很多农户减少了种植面积。今年的气候也对大蒜种植不利，先是春节后受了霜冻，后来到了4~5月份又开始干旱。蒜商李伍介绍，以前单产在2000~2500公斤，而今年一亩能上1000公斤的都算收成很好了。
新闻纵深
去年赚了钱 产地纷纷扩大种植规模
“去年行情好，种辣椒很赚钱。”石柱椒农孙家龙告诉记者，去年鲜椒的收购价达到4元/公斤，让很多椒农都尝到了甜头。孙家龙表示，村里的辣椒种植面积比去年增加了三成多，已经达到1500亩左右。椒农向学奉也表示：“今年肯定增产，连我自己都多种了10亩。”石柱辣椒办主任周洪表示，以石柱为例，预计今年产量比去年增加近10万吨。但他预计今年鲜椒的价格将有所走低，但是能上2元/公斤。
同样的情况也发生在绿豆身上。在绿豆主产区黑龙江大庆市杜蒙县。该县农业局副局长表示，很多农民将原本种玉米的地腾出来种了绿豆，到十月份新豆上市时，该县绿豆预计产量能达到2万吨左右。比往年要增加0.5万吨。
专家声音
产销环节过多 供求信息传递失真
“其实各个环节的人都被自己骗了，因为没有规范的估价。只要有一个诱因，到消费者手中价格就会成倍数的增长。”重庆工商大学教授姜维以辣椒为例进行分析，椒农认为今年辣椒减产了一点，应该多卖点钱，但是不知道该多卖多少。到收货时，椒贩听说今年辣椒减产，但他也不知道减产会对价格造成多大的影响。于是市场中的某个人开始心慌，担心收不到货，大口“吃”。其他贩子发现有人在大口进货了。怕自己收不到，纷纷抢购。这就给农户一个错觉，辣椒价格今年会猛涨，收购价就提高了。椒贩收椒时看货源紧俏，也觉得辣椒价格会涨得更“凶”，一级批发商的卖价就提高了。于是“辣椒价格会猛涨。”这一信息在层层传递的过程中被放大，最后就造成这样的结果。
“若此时再加上有投机者恶意囤货，这个信息就会更加不真实，价格被放大得更为严重。”姜维表示，因为辣椒、大蒜、绿豆等不是生活必需品，价格高了后，老百姓选择少吃或不吃，消费立刻减少，批发商手中的农产品出现了滞销，于是失真的价格就会回落，甚至跌破它的真实价格。
姜维认为，解决的方案有两个，一是政府介入，组织农户直接与零售市场对接，农户能第一时间真正地获得准确的市场价格，同时，也减少了中间环节，降低信息被失真的可能性。另外，避免垄断，只有竞争者越多，市场的价格才会在博弈的过程中回归真实。
管理部门
全市大检查 暂未发现涨价“黑手”
昨日，记者从市物价局检查分局了解到，重庆物价、工商和商委三部门联合，于近期对全市农产品市场进行了大规模检查，目前反馈的情况显示，在我市暂未发现有操纵农产品价格的幕后推手。
据市物价局检查分局介绍，大型粮油批发市场检查了两家：盘溪和沙坪坝粮油市场。全市40个区县中，目前已有南岸、巴南、万州、梁平、綦江、江津、璧山、潼南八个区县反馈了检查信息，均未发现有故意操纵市场的行为。
检查分局相关负责人接受记者采访时称，重庆大蒜和绿豆基本靠外调，辣椒有2/3靠外调，要想操纵价格很难。另外，操纵价格的幕后推手必须大规模把控供销网络，但重庆本地的批发商规模都不大。以辣椒为例，一年批发200吨的批发商，在盘溪已算大户，难以操纵市场。
