潜江市是全国最大的淡水小龙虾加工出口基地，加工出口占全省小龙虾出口量的65%。而在传统龙虾加工生产过程中，极易产生大量的“三废”物质，据统计，小龙虾加工后，70~80％的虾壳成为废弃物，全市每年产生废弃虾壳都在5200吨左右，这些废弃物往往是一排了之，既污染了环境，又浪费了资源。
面对龙虾产业发展新难题，华山水产闻声而动，实施转型升级，通过与湖北省农科院、湖北省水科所、武汉大学等科研院所联系，走产学研合作的方式，2008年投入5500万元，建设了“甲壳素深加工———氨基葡萄糖盐酸盐”项目第一期工程，当年建设，当年投产，年处理废弃虾壳2．5万吨，提炼氨盐1000吨，新增销售收入3亿元。
在多方面的支持下，2009年，华山水产凭借已有资源和技术优势，投资4．15亿元建设该项目第二期工程，开展年处理10万吨废弃虾壳提取氨盐与虾鱼加工资源综合利用项目建设。项目建成后，年加工水产品能力达6万吨；年处理废弃虾壳能力达10万吨，可生产盐酸盐粉剂2000吨、盐酸盐片剂及胶囊60000万片、盐酸盐复合制剂100000万片、壳聚糖400吨、壳寡糖300吨，提炼蛋白质、虾青素、碳酸钙等高附加值产品，实现总销售收入20亿元。
我们将用5~10年的时间，建起一个产值超过200亿元的甲壳素深加工产业集群，努力把潜江打造成中国乃至世界的“甲壳素之都。”