陈宣年：老鼠从洞口瞄瞄，嗅嗅，它的眼睛很短，那个嗅觉非常灵，它看到前面没东西，它就出来了。

陈宣年曾经尝试过用竹筒、铁笼等等工具抓老鼠，但最终选择了隐蔽性比较强的老鼠夹子。这是对付精明又无孔不入的老鼠的最好利器。

陈宣年：像这样，一铺，给它伪装起来就看不清楚了。

记者：你为什么要拴跟杆？

陈宣年：重，跑不掉……假如老鼠从这里出来，一下来有个承重力。

记者：啊……吓死我了。

陈宣年：就把它夹住了你看，一掉下来就夹住了，假如老鼠跑，它赶快往那边躲躲躲，拖到这边你看，挡住了。

记者：就上不去了。

陈宣年：就上不去了。

2003年，陈宣年找来两个村民，组成了捕鼠队专门抓老鼠。他们已经练就成了当地的顶尖捕鼠专家。从毛色上就可以最直观地分辨出家鼠和田鼠。

另外陈宣年还在网上广发英雄帖，从外地收购有检验检疫证的野生活老鼠，总算凑齐了一年两万只老鼠的货源。

为了方便食用，陈宣年还把原本需要二次加工的八大干改成即食食品，并且把老鼠干切成小块来消除消费者的心理障碍。

上杭县质量技术监督局副局长林康堂：陈宣年这个企业我们每年都有抽检，每个产品进行抽检两次以上，抽检的情况看，没有发现有什么问题，都符合国家规定的要求。

蛟洋乡紧邻古田会议遗址，游客很多，八大干的市场有相当一部分是针对这些外地游客的。尽管陈宣年把老鼠干切成了小块，大部分北方来的游客还是难以接受。

记者：如果我提前跟您说这个东西还敢吃吗？

游客1：有可能不吃了。

记者：原来他们一整只的，能看见头，也能看到尾巴的。

游客1：那肯定不吃了。

记者：您呢？

游客2：不吃了。

记者：直接扔了都。

正是因为这种饮食差异，给陈宣年的八大干产品框定了市场范围，他只能投放在福建，广西，广东等有吃老鼠习俗的地方。而且一年两万只老鼠已经达到陈宣年收老鼠的最大量，这严重限制了他食品厂的发展规模。

陈宣年：一个月才上了十天半个月的班，缺原料了，没办法生产了，闲着了，闲着工人不就没事情了，闲着工人不就没信心了，闲着你没办法给工人发工资吧，那工人也没办法，那企业没有收入，员工也没有收入，企业怎么能够做大呢？

但是在卖八大干的过程中，陈宣年发现八大干里面的笋干特别受外地游客的欢迎。

当年让食品厂倒闭的原因就是竹笋，没想到几年后，竹笋重新走进了陈宣年的视线里。他决定用即食笋突围市场。

陈宣年：我们龙岩市有20多万亩的毛竹，一年可以产20多万斤的竹笋，那么这个笋，我们就可以拿来大量的加工吗。

借助即食笋，陈宣年打开了全国12个省的市场，再加上在本地市场上的八大干销售，他每年能创造一千多万元的效益。现在，陈宣年正在扩大生产厂房，准备开拓更大的市场。