2001年胡大明除在自家10亩承包地上种植10亩美国F1代小黄瓜，而且反租倒包群众40亩，也种植小黄瓜。她雇佣了7户农民农忙时帮助管理小黄瓜，农闲时帮助管理鱼塘。年初给农户提供信息，帮助他们调整农业产业结构，她还购买了一台农用车，丰收时另租用两台农用车，以保护价统一收购小黄瓜销售到合肥、南京、上海等大市场，做起了农村“经纪人”来。在她带动下，全组、全村户户种起了蔬菜，调整了产业结构，而且人均收入净增400元。一传十、十传百、百传千千万，在胡大明的帮助带动下，目前全镇已发展常规蔬菜4000亩，大棚251个，人均纯收入达到2826元，仅蔬菜一项全镇人均增收400 余元。
　　
　　2005年初在她的积极努力下，在范桥村建立了蔬菜批发市场，主要销售周边农户生产的蔬菜。同年8月在蔬菜批发市场的基础上又成立了滁州市第一家蔬菜生产合作经济组织——绿园蔬菜经济合作社，合作社为社员及种植户提供新品种，提供产前、产中、产后完善的服务，合作社仅订单一项，让社员及农户增收200多万元。订单面积辐射了滁城远近，花山、担子、汪郢、三官等7个乡镇，带动了1000余户妇女姐妹来种植各类蔬菜，为了合作社更好的发展，合作社的180亩示范基地现已通过省农委“无公害农产品产地”认证和农业部的6个无公害农产品认证，并且注册了“美中之玉”、“尔兵”牌2个商标，合作社为了更深入的为社员及菜农服务，在原有的基础设施上，又新添电脑1台、传真机1部、运输车1台，以便更好的掌握市场行情，让社员生产的蔬菜以更高的价格、更快的速度销售出去，确保社员的利益。几年来，经她销售的各类蔬菜达450多万公斤，为农户增收200多万元。

　　胡大明如今已成为当地远近闻名的经纪人，她敢闯敢干，以其敏锐的观察力，富于创新意识，在农村广阔的土地上一民身手，施展她的才能，为农村撑起了一片致富的天空！