2009年4月，福建省福州市的超市出现了一种特别的猪肉，这种猪肉价格惊人，每公斤平均价达到60元，最贵的肋排卖到130元，这件事吸引了当地多家媒体争相报道，也成了市民街谈巷议的热点话题。 

         市民：“我觉得猪肉价格都是一样，怎么会有100多元呢。” 

         市民：“我不会买，猪肉都一样，怎么能达到这样的水平呢？” 

         让市民感到不可思议的高价猪肉名叫槐猪肉，这种槐猪倒底有什么特别之处，为什么能卖到这样不菲的价格呢？记者决定到距离福州600公里的槐猪产地--福建省上杭县一探究竟。 

         这个村子是上杭县白砂镇的大金村，村里500多户人家，有三分之一都养了槐猪。 

         记者：“老乡你好，你们家养槐猪了吗？” 

         农户：“养了。” 

         记者：“在哪里？” 

         农户：“山上。” 

         记者：“为什么在山上？” 

         农户：“在山上跑，这样养出来的猪漂亮，肉结实。” 

         记者：“带我们看一下行吗？” 

         农户：“行。你看，这里都是，草丛里面还有很多。” 

         槐猪又叫乌猪，在上杭县有上千年的饲养历史，槐猪的外形很奇特，每头猪生下来额头都长有标志性的皱纹，槐猪的背呈弯弓形，肚子下垂有的甚至拖到地面。 

         上杭县畜牧技术推广站站长：“要通过十个月以上养殖，十个月到一年，我们这边有一个习惯，这个叫年猪，养一年的猪，一般就是150斤左右。这种猪它的一个特点就是沉积脂肪能力特强，乳猪的时候板油就可以达到90克，别的品种是没有这个特点的。” 

         槐猪虽然脂肪长得多瘦肉少，但肉嫩味美，老百姓称它为好猪，在当地方言中好与槐读音相近，因此逐渐得名槐猪。现在上杭县槐猪存栏量达到1万多头，但是在采访中记者了解到，就在几年前当地的老百姓却都不愿意养殖槐猪。 

         农户：“我们村前几年也没人养了，那时候没钱赚，卖不了价钱还要养很久。” 

         农户：“就是没赚钱了，这个时间这么长，别的四个多月可以卖，这个要一年多可以卖。” 

         槐猪的生长速度很慢，养殖一年左右才能长到75公斤，以前和别的猪一样都在本地销售，卖价也相同，因此农户不愿意养殖。1999年上杭县畜牧局对槐猪进行普查，发现全县槐猪不足1000头，而纯种公猪只剩下一头，槐猪品种已经濒临灭绝。上杭县政府打算进行保种繁育，但是以后该怎样开发槐猪，才能提高它的经济效益呢？ 

         福建省农林大学的肖天放教授曾参与上杭槐猪的保种工作，对槐猪进行过全面研究,对于怎么发展槐猪产业他有着自己的见解。 

         肖天放：“虽然它生长很慢，但是它有很多优点，肉质细嫩，胆固醇和饱和脂肪酸比外来猪种要低一点，这个是作为高端猪肉一种基本的要求，这个地方资源就不要走大众化的路线，我们就走一个高端的路线。” 

         肖天放教授为槐猪产业发展提供了思路，上杭县决定要把槐猪打造成高端产品，满足高端客户的需求。 

         上杭县人民政府副县长：“如果我们政府去引导，作为一种优质的肉品推向市场，走优质高价去发展的话，应该说就体现它的优质优价吧，也就是它的效益就出来了。”