看到栽种甜柿有钱可赚，于是很多老百姓开始大面积发展甜柿。秋桂村的张代军也想发展甜柿，但是自己的地已栽上了猕猴桃，看见猕猴桃的效益没有甜柿的效益高，张代军心里很不是滋味。

    张代军：“我这个心里就挺着急呀，非常着急，因为我自己很多田都已经种上了猕猴桃，再发展这个甜柿呢已经没有土地了。”

    猕猴桃效益比甜柿差，如果砍掉它来栽甜柿，要三年后才能挂果有效益，张代军一算帐也不是一件很划算的事情。2004年九月的一天，张代军饭后上山闲逛，看见自己山上的野生柿子又开始泛黄露出成熟的颜色，张代军当时心里突然有了一个想法。

    张代军：“我当时想到这个猕猴桃能够采用换头的办法把品种改良，那么我就想到，我就把自家的这一棵大树也来把它试一下。”

    原来张代军的那些猕猴桃都是通过高位换头，也就是嫁接的办法改变了品种。熟悉果树嫁接方法的张代军当时就找了一棵柿树开始了他的试验。

    张代军：“就在这个部位将涩柿的上半部分把它去掉，去掉以后，再采用甜柿的枝条嫁接在这个部位。”

    虽然有猕猴桃高位换头的经验，但是张代军对大树换头是否能成功还是没有多大的把握。

    张代军：“野柿子树一般都很粗，猕猴桃树很小，它那个高位换头很简单，这个柿子树太高大了，换头以后我还是很担心，不知道究竟能不能抽稍，究竟能不能成活。”

    好在当年嫁接的地方就长出了新的枝条，而且第二年就那棵柿树就开始结果，看到自己的嫁接成功，张代军高兴之余还是有一些担心结出来的柿子是否和甜柿一样。2006年秋天，柿子成熟了，张代军的担心才完全打消了。

    张代军：“跟甜柿没有区别了，都一样，你像这个已经很甜了。”

    记者：“这个青的也能吃？”

    张代军：“一点涩味都没有，非常甜，很甜的。”

    高位换头成功后，张代军把自己山上的十多棵野生柿树全部嫁接上了甜柿品种，如今在张代军的带动下很多老百姓都开始把原来的柿树通过嫁接换成了甜柿品种。

    村民：“只要接了这个甜柿子，把这个高枝换头，那么说一棵树可以得到300至500元。”

    中共建始县委副书记汪本国：“目前嫁接的大概整个面积大概有个1/4左右，因为我们推广的时间还不很长。

    原来山上这些不被人们看好的野生柿树如今都成了当地人的摇钱树。现在这些柿子除了鲜食以外，随着产量的逐年增加，当地也开始利用这些甜柿进行深加工。

    杨明：“因为这种鲜果我们从树上采下来之后它的保质期蛮短，只保持到20多天，我们经过深加工之后呢，保质期长一些，再就是效益也好一些。”

    杨明就利用这些甜柿来加工柿片和柿饼，象这种柿片经过烘干后可以保存半年左右，而且比卖鲜果的利润还要高。除了食用外，化工上也可以用到柿子。

    杨明：“在化工方面呢可以加工成一个环保的漆，在山西那边已经上市了。”

    如今建始甜柿产品除了在周边市场销售外，而且还出口到了一些东南亚国家，而当地老百姓仅靠出售甜柿每户就能增收上千元。