陕西省蓝田县王咀头村2008年11月2日

    2008年11月2日陕西省蓝田县王咀头村，举办了一届夹核桃比赛，比赛比的是谁能在30分钟内夹得又快又好。

    主持人：5、4、3、2、1开始，加油。

    快板：蓝田人有灵性，发明夹子很实用。核桃夹子作用巧，夹出核桃圆又好。你一夹我一夹，家家户户嚓嚓嚓，夹出财富进万家，男女老少笑哈哈。

    经计算，村民贺青芳这组，4个人在30分钟内，剥出了15公斤完整的核桃仁，平均每人每分钟剥出15颗，他们以最快的速度赢得了比赛。核桃怎么会剥得这么快呢？原来，秘密就在于他们手中的核桃夹子。

    贺青芳：把把长，这个面宽，夹子好夹，夹起来也不伤核桃，这儿宽。

    主持人：这个把把长一点，夹得能够快一点，夹的核桃质量高，还快。

    虽然获奖只得到了一块花布或一把夹子的奖励，但获奖意味着他们能够接到更多夹核桃的订单。像这样的比赛王咀头村每年都要举行，如今，夹核桃已经成为当地人增收的重要手段。

    蓝田县距离西安市30公里，这里盛产核桃。然而，在2001年以前，这里的核桃一直处于滞销状态。2001年蓝田县王咀头村村民张安，在西安市场上发现核桃仁比核桃好卖得多。回到蓝田张安就开始收购核桃，做起了卖核桃仁的生意。

    张安：把核桃砸成核桃仁以后，卖到西安市场上。每一趟卖核桃仁基本上能挣到七八十元钱。

    张安是王咀头村最先做这个生意的人。其实王咀头村并不产核桃，张安是从别的村把核桃收过来，用木棒砸出核桃仁，卖到西安市场。核桃的收购价每公斤4元钱，而每公斤核桃能砸出9两核桃仁，在西安市场上能卖到8元钱。

    村民贺育新被他的生意吸引，也做起了买核桃卖核桃仁的生意。然而不久他们又有了新的发现。

    贺育新：好核桃仁和差核桃仁每一次都相差七八元钱左右。不管任何时候碎的核桃仁价格都低，所以慢慢摸索出来，木棒加工的质量不行。

    张安：剥得越完整，给的价位越高，剥得越碎给的价位越低，跟商品一样分成等级的。

    因为感官等因素，碎核桃仁在市场上总是被认为质量不好，而整核桃仁正好相反。然而，用木棒砸出的核桃仁很少有完整的。贺育新希望有个办法可以加工出大量的整核桃仁。在一次意外的巧合中贺育新想到了一个办法。

    贺育新：榔头没找见，拿了个钳子。钳子的把来回能够活动，跟这个钳子比较类似的东西，能不能加工核桃。

    受到钳子启发，贺育新找到了村里铁匠马召峰。俩人仔细琢磨，最终马召峰给贺育新做了一把类似钳子的核桃夹子。

    马召峰：不用出力，看大人小孩都可以夹，好得很，完整度高，大核桃捏轻一点，小核桃捏重一点。

    贺育新：这个加工出来的整齐度比较多，能够进化到这一步就很不错了。

    贺育新用这把夹子夹出了很多整核桃仁，利润提高了很多。铁匠马召峰借机做了很多把同样的夹子，以5元钱的价格卖给了村里人。村里人也跟着夹起了核桃。因为能够夹出完整的核桃仁，这种夹子曾经在王咀头村非常流行。

    村民：加工出来的核桃仁完整，完整度高，价值就高。这个核桃仁能卖19元钱一斤，你向这个核桃仁，一般10元钱一斤。

    市场上的整核桃仁很少，价格居高不下。王咀头村的整核桃仁在西安市场上占据优势地位。

    经销商：这个核桃仁在产地，什么价位呢？15元钱，蓝田的核桃仁在我们当地现在的价位就是19元钱一斤，中间一斤要差4-5元钱一斤，所以我们蓝田人能挣钱呢。

    张安：核桃仁，你看，70%以上是圆球，别的地方加工出来的没有这样子的。