2008年12月17日

江西吉安市兴桥镇田东牛市

2008年12月17日，是江西省吉安市兴桥镇田东牛市逢集的日子，一大早，吉安市安福县一家牛肉加工企业的老板张亮就赶到了集市上来买牛。

第一次见面，我们很难将创业八年、产品销往全国20多个省市、年收入数千万等等这些关键词与张亮80后的年龄联系起来。他的事业是他8年前返乡创业才开始的。

2000年，在深圳打了两年工的张亮，在一家台资企业做车间主任，月收入5000元。然而，他却突然选择了辞职回家。

张亮：当时我们出去的时候也是抱着去学一点东西呀，如果天天呆在家里面肯定学不到什么东西。

从深圳回来后，张亮在父亲开的小饭店里管理厨房。一个偶然的机会，他买回了一头被汽车撞伤的小黄牛。因为不会剥皮，张亮把牛连皮带肉分割切块，做出了一道带皮牛肉火锅。

张亮：因为按常理来说这个牛皮就从来没有哪里吃过，都是拿去做什么皮鞋呀，皮带去了，从来就没有谁说拿来当菜吃的。

因为菜式新颖，口感独特。来尝鲜的客人越来越多，三天后，张亮又去买了第二头、第三头牛。渐渐地，他发现有的客人在店里吃完以后，还要求再做一份打包带走。于是，他建起了一个小型加工厂，把带皮牛肉按照每包半斤真空包装后，对外销售，每包10元。一年下来，竟然挣到了15万元。

2002年10月，湖南株洲一个叫张代军的酒店材料供应商找到张亮，并成了他湖南地区的总代理。没想到，第一年的销售额就突破了120万元。

2004年1月16日，距离春节还有一个星期的时间，张亮的工厂已经歇业准备过年了。这时，他却突然接到了张代军打来的一个电话，说两天之内急需250包带皮牛肉。可是张亮的仓库里只剩下最后50包了，特地为这50包带皮牛肉跑一趟株洲，实在划不来。张亮犹豫到底要不要去。

张亮：你今天断了他这个酒店的货的话其他厂家的产品就乘虚而入，把我们产品挤下去了，你一个市场辛辛苦苦的把它开辟出来了，你自己又把它拱手让给别人，这样最不值了。

第二天，张亮坐了7个小时车，亲自将50包带皮牛肉，从江西吉安送到了湖南株洲张代军的店里。这使得张代军夫妻俩不禁从心底对他多出了一份欣赏。

岳母张麦群：我们开玩笑笑他，哎呀，给我做女婿算了。

一年后，张代军的女儿张颜英果真成了张亮的贤内助，两家人成为一家人之后，张亮说出了自己的一个新想法。

张亮：通过湖南株洲运作之后，然后我自己的产品我们就重新给了另外一种定位了，在湖南可以销开的话，在全国应该在任何城市都可以销开

长沙是省内最大的酒店材料供应地，想要打开湖南市场，必须先从长沙入手。加上自己以前管理饭店的经历，张亮觉得饭店走的量会比较大，于是，张代军帮张亮找到了自己长沙的同行刘重前。

湖南经销商刘重前：那个时候我的这个店也有一定的影响了，因为我手上的酒店资源比较多，有100多家，现在有200多家吗，这都是直接的客户吗间接的客户就更多了，我也说不上是多少。

因为是熟人介绍，加上产品新颖，刘重前答应代理张亮的产品。没过多久，张亮就发现，刘重前跟自己要货的数量越来越多。

记者：一天能发多少？

湖南经销商：一天你像我们这个地方的话，就是说一天都是100多件，每天100多件。

记者：一件有多少？

湖南经销商刘重前：一件50包吗。

记者：一箱就是两件？

湖南经销商刘重前：对。

原来，刘重前的客户，除了长沙的各大酒店以及周边县市的小批发商外，还有江苏、安徽、浙江等地的湘菜馆。这给了张亮一个启发。

张亮：应该在全国任何角落都有湘菜馆，我们如果通过湘菜这种渠道的话，进入全国各地的话，应该能够以最快的速度进入全国各地吧

从刘重前开始，张亮在张代军的帮助下又相继发展了广州、深圳、上海等地的经销商。运用这种模式，到了2004年年底，他已经铺设了一张辐射十多个省市的销售网点。2005年4月，张亮投资1500万元，办起了带皮牛肉加工厂。日屠宰量达到了40头牛。没想到，新厂建成后发出的第一批产品就出了问题。