村民

　　这两天，山东省新泰市崇本庄的山羊经销大户李华德伤透了脑筋，外地的客户催着要几千公斤地的红毛山羊肉，十多天了总是凑不够，他到处跑着谈价钱。

　　杨淑兴：“你要诚心要的话11元一斤，你就带走，你要是不要就算了。”

　　李华德：“咱论个吧，你这个羊也就是70多斤，七八五十六，我净拿6百元钱。”

　　杨淑兴：“最低十块零五毛你过称，有一斤算一斤，你要就逮走，不愿意要算了。”

　　李华德：“那就算了吧。这个羊要不得了。”

　　李华德是当地的山羊经销大户，这几年一直在做山羊生意，选择山羊很有讲究，搞不好就赔钱。

　　李华德：“你看这个羊的个头，看它的一摸上梁有肉没肉，有肉多少，摸摸脖子肉有多少，再摸摸前腿和后腿的肉有多少，它到底是胖到什么程度，抱起来，这样一颠，就可以知道这个羊有多重。这个羊有80斤重，这个羊能出30斤羊肉吧。这个羊能卖600来元钱吧。”

　　记者：“你一眼就能瞅出来。”

村民

　　李华德：“一眼就能瞅出来。你买这个羊挣个十元八元的，你要多看上一斤羊就得赔钱了。”

　　李华德在省内省外有不少老客户要羊肉，但腊月一进门，不仅当地的红毛山羊价格不断走高，而且还很难收到了。

　　李华德：“红毛山羊价格合适的话，一般收个四五千斤，五六千斤，收购价格低的话，就收不上来了。”

　　这种红毛山羊是新泰市龙廷镇的特产，存栏规模在10万只以上，那么那些山羊都上哪儿去了呢？

　　龙廷镇有山有水，环境优美，被称为新泰市的后花园，新泰当地有个风俗习惯，每年农历六月六这天，都要到龙廷镇吃羊肉敬山神，那一天城里人投亲靠友，到龙廷镇吃羊肉，喝羊汤，一天下来就要消费掉两千多只羊，那是龙廷镇的节日，城里人也因此知道了红毛山羊的美味。

　　山东省新泰市龙廷镇党委书记 姜立华：“每年农历六月六敬山神，这一天才可以吃到红毛山羊。”

　　龙廷镇山根村的崔家友养了一辈子羊，对每年农历六月六城里人到村里来吃羊肉记忆犹新。

　　崔家友：“六月六吃羊多，就在这里的饭店。坐都坐不下，停着好多车子，在沟里那个饭店。”

山羊

　　龙廷镇作为泰山的北大门又是很多游客的必经落脚之地，这也扩大了山羊肉的好名声。

　　顾客：“这个羊很正宗，这个羊和别的地方不一样，这里的山水好。”

　　2000年，退伍军人赵万国发现农历六月六这天龙廷镇消费得最多的就是羊肉，这让他找到了赚钱的门路，当时镇上几家餐馆以山羊为主打招牌的没有，于是他就开了个羊肉馆，但上来就碰了一鼻子灰，有时候三天都卖不了一只羊。

　　赵万国：“卖不动，它煮得不好吃。一锅下一个羊的话，不好吃，它汤也不好喝。”

　　赵万国发现农历六月六那天人们吃羊肉喝羊汤其实并不怎么讲究，顶多只是应个节气，平常想要让顾客消费，没有点真本事还真不行。2002年，赵万国经人指点，加一点花椒大料，一口锅一次煮四只羊，汤浓肉鲜，逐渐聚起来一些人气。

　　记者：“每一天能煮多少？”

　　赵万国：“每天锅里能下七八只羊，七八只羊早晨一锅，下午一锅。”

　　记者：“两锅。”

村民

　　赵万国：“两锅，在六月六，哪一天能煮到20来只，是连锅下。”

　　这两年赵万国的生意好做，主要是农家乐游客在增多，泰安市和新泰市的一些回头客，就是冲着红毛山羊的味道来的。