和田人肉孜吾吉•阿布都拉从中发现了一个商机,他在解放渠村开了一个屠宰场,在解放渠村收山羊屠宰之后再卖给这里的清真餐馆从中赚钱。
记者:“一天能屠宰几只羊?”
肉孜吾吉•阿布都拉:“屠宰场一天40多只到50只,10月份以后,七八十只到100只。”
解放渠村地处塔里木河旁边,这里牧草充足,羊长的又肥又壮,小羊长到四五个月重七八公斤时,就会被肉孜吾吉•阿布都拉这样的屠宰户和餐馆老板收购走了。
记者:“这是多重的羊?”
卡德尔•苏来曼:“有8公斤。”
记者:“这长了几个月呢?”
卡德尔•苏来曼:“这长了5个月。”
记者:“这样的羊就可以卖了是吗?”
卡德尔•苏来曼:“这样的羊就可以卖了。”
记者:“大概能卖多少钱?”
卡德尔•苏来曼:“大概这个羊就是150元钱到140元钱。”
解放渠村的牧场每年只能养5000只羊,当地市场一年却需要15000多只,每年到了九、十月份这里的小山羊就非常紧俏,这给一直从事屠宰生意,为酒店、饭馆提供新鲜羊肉的肉孜吾吉•阿布都拉出了一个难题,眼看着眼前的钱挣不到手,阿库木村牧民的到来让他又惊又喜。
肉孜吾吉•阿布都拉:“一次两次做生意,我们打交道以后,他们什么时候羊长大了会给我打电话,羊长大了我去挑选回来。”
肉孜吾吉•阿布都拉发现阿库木村的小山羊虽然长得慢体积小,但是生长周期够6个月,很符合制作烤全羊的要求。
肉孜•阿布都拉:“七八九公斤重的羊,做烤全羊,香的很,吃的话好吃。
轮台县草原站干部 吉力力:“四个月以上8个月以下,体重是6公斤以上,12公斤以下的小山羊,是烤全羊最好的羊。”
烤全羊除了选料考究外,制作方法也别具特色。
记者:“你打鸡蛋是为了做什么用?”
土尔洪:“烤肉,烤全羊,怕烤糊了。”
制作烤全羊,把羊宰杀之后,用白面、盐水、鸡蛋、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,涂抹在羊全身,用铁钩吊在特制的馕坑里,进行焖烤。
记者:“你这样烤羊能烤多长时间?”
土尔洪:“50分钟。”
顾客 盛春莲:“我们听司机师傅介绍,说这里的羊都是在盐碱地里放养的,所以它肉质特别细嫩,味道特别鲜美,所以我们特地过来尝一下。”
现在肉孜吾吉•阿布都拉每年都会定期到阿库木村收羊,这里的牧民再也不用为卖小羊发愁了。
记者:“往外卖羊你一年能赚多少钱?”
依米提•茹斯塔木:“一年差不多3万元钱、4万元钱。”
小羊好卖养羊的人自然越来越多,现在阿库木村养羊数量在500只以上的就有12户。羊的总数占到了草湖乡的三分之一。小羊的售价也从最初的1公斤十几元钱涨到了20元钱,阿库木村的小羊越来越出名了。
轮台县畜牧兽医局副局长 姜龙鹏:“草湖乡是咱们轮台县盐碱含量最大的地区,也就是说它的羊肉也非常好,全县各族人民都喜欢买草湖乡的羊肉吃。”
轮台县草湖乡是以牧业为主的乡镇,全乡有6个村1100多人,在阿库木村的带动下,现在全乡牧民每年养山羊2万多只,小山羊一年能给他们带来120万元的销售收入。
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