到了2007年上半年,大杨集镇的村民用同样的方式,又陆续建了十七八座日加工能力在6万斤以上的加工厂,吸引了上百名福建客商,带着钱来收蘑菇.蘑菇棚也发展到两千多个.

　　没多久,问题就又出来了.到了双孢菇收获的高峰期,一个棚每天的采摘量就能达到6000多斤,加工厂的加工能力远远不够,收购商趁机压低了价格.

　　宋集村 村民 刘平安：“看见菇农下来的多了，他肯定压，他一看卖的蘑菇多了，他就压价,5分5分的压价,压到1.8、1.9元。”

　　尽管价格比平时低一块多,村民们还是挤破头要往加工厂里送,如果不及时加工,等蘑菇开了伞就更卖不上价了.

　　蘑菇加工厂 经理 刘龙献：“都顾不上称，都倒到筐里，恐怕这个质量，恐怕开伞，开伞以后，漳州的这些客户，人家就不要了。”

　　一斤一块多还是抢着卖，林纪中也和其他种植户们一样，一到高峰期就得贱卖自己的蘑菇。

　　荒庄村 村民 林纪中：“你要是去年的情况，就是排队，排好长时间，要是交不上去，就容易开这样的伞，开伞以后很便宜，五六毛钱一斤吧。”

　　种了两年双孢菇的林纪中发现，每年的高峰期实际上就只有一个星期左右，过了这段时间，双孢菇的价格就慢慢回升到两块多一斤。他到加工厂，问张玉生能不能再卖蘑菇的时候直接送煮好的过去。

　　蘑菇加工厂 经理 张玉生：“你给我加工好，加工可以呀。”

　　林纪中回家自己搭了个土灶，开始煮蘑菇、虽然不能跟加工厂的技术相比，但是毕竟延长了保存时间。

　　荒庄村 村民 林纪中：“煮好以后放上盐，能搁两个月左右的时间，能避开这个高峰期，过了这个高峰期以后再卖。”

　　5斤鲜菇能煮出3斤盐水菇，林纪中卖给张玉生的价格是每斤三块二，不但躲过了高峰期，还赚到了加工费。到了秋天，很多种植户也开始在家建起了简易加工厂。他们提供了服务，还赚到了福建客商的钱。

　　到记者采访时，大杨集镇收双孢菇的福建客商已经从当初的一两个人增加到一百多人，预计今年全镇的双孢菇种植户的总收入能达到一亿多元。