粗饲料一般不要更换。采取先精料后粗料的饲喂方法，精料在饲喂前１小时浸泡，调成稠料，日喂３次，喂后饮水，水质要清洁。喂后拴至舍外，限制运动。每天２次刷拭牛体，及时打扫舍内卫生，保持干净和干燥。每月称重１次，以便调整饲料的配方和喂量。肉质改善期饲养的关键是增进牛的食欲，注意观察牛的采食量，改进饲喂技术，如改变饲料配比率、蒸料喂牛、饲喂全价颗粒料等，以上措施可以提高牛的食欲。
４ 肉牛的管理
４．１ 采用“五定”管理方式即：定人员、定量、定时、定桩、定刷拭，确保牛环境的稳定和避免人为应激，及时发现或观察肥牛的异常现象，及时处理。
４．２ 牛舍、牛槽及牛场保持清洁卫生，牛舍每月用２％－３％的火碱水彻底喷洒一次，对育肥牛出栏后的空圈要彻底消毒，牛场大门口要设立消毒池可用石灰或火碱水作消毒剂。
４．３ 冬季要防寒，避免冷风直吹牛体，牛舍后窗要关闭，夏季要注意防暑，避免日光直射，晚上可在舍外过夜（雨天除外）。
４．４ 每日饮水两次，夏季中午增加一次，饮水一定要清洁充足，每次饲喂时间２小时。
４．５ 每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环，并保持牛体干净无污染。
５ 饲料的加工调制
饲料的加工调制应遵循原料不霉变、不腐烂、不潮湿、不混有杂质，严格把好配比的原则，对用量少的原料，如食盐、骨粉、添加剂等要先用少量其他饲料预先混后，再与大堆饲料混合拌匀。
育肥场应备足优质稳定的饲草如氨化麦秸、青贮玉米、地瓜蔓。氨化麦秸可先将麦秸用铡草机铡碎，再按每１００ｋｇ麦秸加６ｋｇ尿素、８０ｋｇ水、１．５ｋｇ生石灰，将后三者混成溶液，然后与麦秸搅拌均匀，装入氨化池中，并压实密封。一般夏季需１０天左右，春秋季２０－３０天，冬季２个月左右，氨化麦秸便于操作，提高饲料含氨水平，有利于牛体蛋白质的沉积。酒糟含粗蛋白质２０％以上，并含有多种维生素，价格较低，对新鲜糟一般每日每头牛不高于１５ｋｇ，同时防止霉变。在精料中添加小苏打，缓解瘤胃酸度，提高采食量、饲料利用率和生长速度。此外，还应注意精细搭配，饲料原料应与成品料分开，不在库内放其他农药和有毒物品。
６ 育肥牛的出栏及运输
肥育牛的出栏及运输，要依据育肥牛的膘情、体重、去势而定。对膘情好有相应体重，但增重低的牛要及时出栏，同时要及时淘汰牛群中的劣质牛。育肥牛在购进或销售时，长途运输失重较多，可达１０％左右，要备好优质草料，水。运输前，向牛体注射少量氯丙嗪可减少失重，并注意中途饮水，防止急刹车、急拐弯，以免牛体受伤或事故发生，运输时注意夏季防暑，冬季防寒。


规模化肉牛肥育场饲养管理技术

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养牛业是畜牧业的重要组成部分，尤其是８０年代以来，随着农村改革的深入和农业产业化结构的调整，规模化养殖得到进一步发展，适度规模化的肉牛饲养已成为农村经济的支柱产业，养牛业产值在畜牧业产值中的比重越来越大。自从１９９２年秸秆养牛示范工程正式列入国家农业综合开发项目以来，目前已在全国范围内初步形成了中原、东北和华南三大肉牛带。１９９６年全国牛肉产量４９４．９万吨，是项目开发前１９９
１年的３．２倍，年递增率为２６．６１％，规模化肉牛饲养管理需要牛的科学选购、饲养管理、饲料加工等各项技术的综合运用。
１ 架子牛的选购
１．１品种
以杂交牛为佳，如西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛克杂交牛等。杂交牛缺乏的地区可选用当地的大架子牛，生产实践证明，当地大架子牛价格低廉，易于购买，有较高的“补偿”生产效应。
１．２ 年龄
一般认为１２月龄以后称之为架子牛，也有的把３－４岁称为架子牛。杂交肉牛可选择１－１．５岁，当地品种牛以 ２－４岁最为适宜。
１．３ 体重
大架子牛３００－４００ｋｇ，育肥期２－３个月，体重可达４５０－５００ｋｇ以上。育成牛１８０－２００ｋｇ，经６个月育肥，体重可达４００－４５０ｋｇ，当地大架子牛选用４００－４５０ｋｇ。所选的牛一般为未去势的公牛，生长发育良好，健康无病，后躯发育好，身体低垂，体宽而深，四肢正立，整个体形呈长方形。