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中国首个牛初乳行业规范将于12日出炉


中国首个牛初乳行业规范出炉。12月12日,中国乳品工业协会在京宣布《“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范》,对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标提出明确的要求,同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。
在牛初乳粉规范中,牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%。该行业规范于昨日(12月12日)起实施。

记者了解到,由于牛初乳中含有许多普通牛乳中不具备的营养及免疫成分,已逐渐被人们重视,但由于缺乏统一的规范,牛初乳行业目前比较混乱,“牛初乳制品良莠不齐,鱼龙混杂”。

在新闻发布会上,一位企业老总告诉记者,“以前没有统一的规范、标准及有效简单的检测方法,企业很难建立起完善的产品检测与质量保证体系,消费者面对的也是一个无序的市场,在选择上无所适从。”

记者注意到,在“生鲜牛初乳”规范中,对牛初乳的定义予以了明确:牛初乳是母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。据了解,目前国际上对牛初乳并没有一个统一的定义。如新西兰将牛初乳定义为母牛分娩4天内的乳汁,美国定义为从母牛怀孕至分娩前5天的乳汁,新加坡则定义为母牛分娩后4天内的乳汁。

同时,“生鲜牛初乳”规范规定,生鲜牛初乳免疫球蛋白(IgG)含量每毫升不低于12毫克,并且牛初乳从挤出至贮存不超过30分钟,要在零下18摄氏度下冷藏,并在4摄氏度下冷藏运输;“牛初乳粉”规范规定,蛋白质含量不低于40%,免疫球蛋白含量不低于10%,而且要在产品标签中标示蛋白质和免疫球蛋白的含量。据悉,昨天出炉的行业规范,分别适用于新鲜牛初乳的收购及牛初乳粉的加工。

据不完全统计,目前我国市场上销售的牛初乳制品有70多个品牌,其中胶囊、粉剂、片剂产品40种,液态产品(主要是含初乳的乳酸菌饮料)10种,进口或进口分装的产品20余种。目前全国已经申报为保健食品的牛初乳品牌有9个,其中8家是国内企业,还有十几家正在进行申报。


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