目前，国内涉足食品安全检测的公司主要包括天瑞仪器、达安基因等。天瑞仪器生产的光谱仪产品可应用在食品重金属污染检测、农药残留检测、食品安全等领域。达安基因持股40%的广州达元专注于国内食品安全领域，拥有包括多通道农药残留快速测试仪，硝酸盐快速检测盒等多种安全检测产品，已经能够为达安基因贡献部分利润。

　　第三，相较于食品安全检测大部分为抽检且成本较高的现实情况，建立食品生产和销售过程追溯体系，更有利于食品安全监督和生产过程中的食品安全控 制。信号发送和传递是食品追溯体系建立的重要技术保障，目前追溯技术主要包括条形码技术和射频识别技术(RFID)，相关企业包括新大陆、远望谷等。

　　信号传递是食品追溯关键

　　可追溯体系发挥功效的基本原理是利用信号发送机制，解决或缓解食品链条内的信息不对称问题，可将生产资料投入、食品生产、加工、储运、分销、零 售等环节信息，传递给消费者和监管机构，达到提高企业自身质量控制能力、方便政府监督管理和使消费者放心的目的。目前国内追溯技术领先的企业是新大陆和远 望谷。

　　新大陆募投项目之一就是动物溯源系统产品开发及销售网络项目，目前已投入7500万元。在农业部动物及产品可追溯体系建设领域的端末设备方面， 新大陆市场占有率位居第一。2011年公司在商务部放心肉工程建设体系以及“一荤一素”溯源体系建设领域，中标杭州市等多个肉菜流通追溯项目。

　　远望谷是国内RFID应用龙头，在食品溯源方面积累了先进的技术及应用解决方案，也是唯一一家通过农业部RFID智能识读器供应厂商备案资格的 厂商。远望谷肉品质量安全信息追溯管理从牲畜养殖环节着手，通过不同形式的RFID标签和供应链业务人员RFID身份卡的实时信息绑定，分别向下游批发和 零售环节通过移动无线通信技术自动化的链接质量信息和数据上传下载，实现从牲畜养殖到肉品零售终端相关信息的正向跟踪，同时也实现了肉品零售终端到牲畜养 殖相关信息的逆向溯源。(中证研究)

　　有机食品或成消费新宠

　　随着国内消费升级大趋势以及食品质量提升日益受到重视，人们越来越关注自己餐桌上的食物是否安全，也更加愿意为食品质量安全支付更高的溢价。在这样的背景下，无污染天然食品将成为新宠，给从事健康食品、有机食品生产的上市公司带来机会。

　　食用油消费进入从普通油向健康油的升级换代阶段。近年来国内玉米油消费量增长迅速，2006年玉米油产量17.79万吨，2011年达到46.00万吨，年复合增长22%，成为最为活跃的高端健康食用油。

　　西王食品是目前国内最大的玉米胚芽油生产基地，被中国食品工业协会冠名“中国玉米油城”。现有36万吨玉米胚芽、30万吨精炼油、30万吨小包装油的年加工能力，拥有国内最先进的玉米油生产线，是国内唯一一家从原料到产品实行全程质量监控的玉米油生产企业。

　　2008年以来，公司以“专注心脑血管健康”为市场诉求，致力于打造“中国玉米油第一品牌”，将自有品牌的小包装玉米油作为主要发展方向。目前 公司制定了三步走的发展战略：第一步是成为中国玉米油第一品牌，第二步是打造中国高端食用油第一品牌，第三步是塑造中国健康食品第一品牌。(中证研究)

　　营养强化剂助推食品质量提升

　　利用各种食品营养强化剂和日常膳食制成各种功能性食品和饮料受到欢迎。食品营养强化剂通常包括氨基酸、维生素、矿物质、脂肪酸四类。不同食品中营养成分的分布和含量不同；添加食品营养强化剂，可补充食品中营养素，提高食品的营养价值，适应不同人群的需要。

　　金达威是国内最大的辅酶Q10出口企业，全球前三大VD3生产厂家，全球六家VA生产厂家之一，并将着力发展DHA和ARA。其五大主要产品广泛应用于食品、饲料、保健品、医药和化妆品等领域。

　　辅酶Q10具有清除自由基、提高免疫力等药理作用，可有效保护和改善肝、脑、心脏和神经系统功能，广泛用作抗氧化和免疫调节类药物以及食品、保 健品添加剂。VD3能有促进机体生长发育，增强疾病抵抗能力，广泛应用于保健品、食品、化妆品、饲料等行业。VA在于调节钙、磷代谢，促进肠道对钙、磷的 吸收，控制钙、磷排泄和在骨骼中的储存及转化，广泛应用于饲料、食品和医药。