同时，建立统一、高效、权威的食品安全监管体系，形成地方政府总负责、食品安全工作纳入政绩考核的食品安全管理格局；加大投入，整合资源，为食品监管创造必要的工作条件，全面推行食品安全生产经营企业准入制，全面启动农产品市场准入制；完善食品安全信息体系建设，构建食品安全监管信息网络平台；加大食品安全的宣传教育力度，充分动员社会力量实施监督。

　　科技有效提升食品安全监管水平

　　近年来，一些新的科技手段被应用到食品安全监管当中并取得了良好的效果，食品流通追溯体系既是其中一种。该体系运用信息技术手段，实现食品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。

　　据了解，从2010年开始，成都、杭州等10个城市启动肉类蔬菜流通追溯体系建设试点。目前， 第一批试点城市已经建立起较为完善的肉类蔬菜流通追溯体系，形成了一套较为完整的经验。

　　在食品安全追溯体系中，物联网技术得到了大规模、多层次、全方位的应用。根据各试点的经验，猪肉追溯方案采用无线射频识别（RFID)溯源标签技术模式，可同时实现对猪肉本身和经营者的追溯；蔬菜追溯方案采用集成电路卡(IC卡）技术模式，交易数据存储在IC卡上，通过IC卡进行传递，可实现对经营者的追溯。

　　全国政协委员、民盟四川省委副主委李铀表示，食品流通追溯体系一方面便于各级监管部门全程监管食品安全，在出现问题时能迅速查到食品源头，做好后续处置工作；另一方面是从流通领域入手建立市场倒逼机制，促使食品生产、经营者自觉遵守食品安全标准，从而促进全社会食品安全保障水平的提高。建议各试点在完善猪肉蔬菜追溯体系的基础上，逐步将溯源机制扩大到水果、水产品等其他农产品。

　　李铀表示，应探索建立以物联网技术为支撑的食品质量信息管理平台，构建溯源机制。各级政府部门应在加强组织领导、加大经费投入的同时，加强技术保障，由信息化部门牵头与系统运营商、设备经销商等组建技术服务保障组，系列研发成套设备，不断完善系统建设方案，建立技术问题反馈及解决机制，确保追溯系统有效运行。

　　同时，在试点城市取得经验的基础上，进一步扩大试点范围，建成覆盖国内百万人口以上城市及大型产地或集散地批发市场、全国互联互通、协调运作的肉类蔬菜流通追溯网络，并逐步建立起覆盖全域的食品质量安全可追溯体系。