相较于绝大多数（超过95%以上）传统农产品经由传统的批发市场运销体系，有机蔬菜的直销率高达三成，其中瓜果类的直销率又高于不耐储放的叶菜类。由于直销较不易受到中间商的层层抽成，农民收入往往比经由间接销售渠道高三成以上。

    另外，在消费者结构方面，有机消费者与网络使用者的特性高度相似，其所得较高、学历较高且偏好方便的生活，因此通过网络订货、付款以及宅配送货等，都获得网络使用者的青睐。

    甚至连大财团也投入到有机农产的营销，例如台湾最大纸业之一的永丰余，就投入有机农产品的宅配市场。他们推出“有机百宝箱”，里面包括蔬菜、水果、水产、肉类，全部取自各地的有机农场，每周搭配好产品，送一次货给订户，等于包揽了客户本周所有的买菜需求。当然这种服务的价格也不便宜，以该公司的“均衡A组合”为例，提供三至四人小家庭、一星期的供应量（五顿晚餐），要价就高达4000元新台币，是一般家庭菜钱的两三倍以上。

    不仅有机农业消费者相对知识与收入较高，有机农业从事者的人力素质也较高，他们平均年龄低于一般“七老八十”的农民，更有超过七成是高中以上学历。

    尽管这几年在台湾，有机农业的各项统计数字成长速度惊人，实际上仍有其隐忧。许多农民看到有机农业的高价格，又接到政府单位的政策鼓励，纷纷投入到这一行， 但是供给面快速增长，却不代表市场跟得上。尤其是前两年金融海啸带来不景气，许多原本钞票花不完的“新贵”阶级，纷纷撙节开支。或多或少被视为奢侈品的有机农产，自然是首先削减开支的对象。对农民来说，因为有机农业成本高，如果找不到专门的销售渠道，收益反而不如从事一般农业。

    有机农业的高成本，不仅表现在耕作所需的人力与物力，取得“有机”资格也是一大笔开销—每个产品检测需上万元新台币，且每年需要重新检测认证。对一些小型农户而言，虽然他们也努力在自家田间进行无化肥、无农药耕作，但申请有机验证同时每年复验维持资格的费用，却吃掉了他们极高比例的收益，因而始终无法成为合法的有机农产。无法获得“有机”认证，就意味着他们付出的是有机农业的高成本，却无法获得高利润。因此在这一行业，资本家凭借规模“以大吃小”的问题，比传统农业更严重。如永丰余这样的财团，可以挟规模优势，取得完整的有机认证，可以同时替消费者打点一切，不但购齐各类蔬果鱼肉，而且配送到家，如此当然也就能占领市场。

    总之，有机农业可谓改变传统农村经济结构的新玩意，因此也带入了都市工商经济的规律：缺乏资本、没有规模者，在竞争上会最终屈居劣势。

    漂鸟计划，号召都市人“归去来兮”

    在台湾，从事有机农作的农户，需要较高的知识水平，因此除了大规模财团外，相当比例的农民其实是厌倦工商社会节奏、决定回流到乡村的都市人。

    2006年起，台湾农委会开始推动“农业漂鸟”计划，鼓励这些年轻人回到农村创业。漂鸟计划包括一系列课程，从最简单的3-5日农村体验营，到进一步的“农业入门”训练课程，以及针对已经从事农业农民的进阶经营课程等。

    以2010年的情况为例，漂鸟营共举办了59批次、共1330人的体验。针对确定想从事农业的都市青年，又举办11个批次、330人参与的“农业短期职业训练”。在这个训练中，学员也比照一般工业职训，在30天学习中可领到生活津贴10368元新台币，这相当于法定基本工资的60%。

    农业职训的目标，都选定较具有前景的有机农产业，如保健植物、有机农业、设施蔬菜、热带果树、种苗、酪农、养猪等，都与农委会推动“精致农业”方案的人力需求结合。如果确定投入经营，还可以申请创业低利贷款。

    40岁的苏建信，原本是半导体工程师，在农业职训课程中结识了其他五位同样有“农夫梦”的伙伴，他们分别又是台商、房屋中介、塑料工厂老板、会计师和企划人员。六个人最终一起在苗栗承租了2.8公顷土地，耕作有机农业，并且自创品牌。这六个人的故事，成为农委会之后办农业职训时的“样板”故事。