图为：冬笋

　　冬笋顾名思义，就是长大后在冬季采挖的笋。楠竹节节生长，夏季蓬勃出土，待冬季便可采挖食用，是一道不可多得的绿色蔬菜。竹笋分很多种，以采挖时间为区别，春季采摘的叫春笋，夏季采挖的叫鞭笋，冬季采挖的叫冬笋。在这几种竹笋当中以冬笋质量最上乘，口感最佳。

　　每年一二月份是冬笋上市的最佳时间，这段时间内的冬笋价格也是最贵的。现在已经到了三月份，春笋即将上市，冬笋价格逐渐下滑，随后不久便会被春笋所取代。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，其鲜味爽口、细嫩柔滑为食客所钟爱。冬笋其所附带的营养元素丰富，让食客觉得冬笋价格高得有理由。冬笋对于高血压、糖尿病、肥胖症等患者都有一定的食疗作用，在吃口感的同时调理身体也是一种不错的选择。

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