张涛的羊肚菌平均亩产500斤左右，平均亩产值3万元至3.5万元。“种羊肚菌不可施用农药、化肥，绝对生态绿色，鲜品上市一般在每斤70元到100元。”但制成干货价格会更高，储存到春节前后卖，利润会更高。张涛说，他的羊肚菌2/3是制成干货卖的。

　　其实，羊肚菌仅仅是张涛食用菌产业的一小部分。他在龙蟠镇高坪宫村建了一个占地80余亩的工厂化食用菌生产基地，主要生产袖珍菇和姬菇，年产5000余吨，产值在3500万元左右。2018年起，他开始重视品牌价值，注册的“蜀芝仙”菌类产品已小有名气。

　　追求小而精，以技术支撑不断提高单产

　　2020年，金堂县羊肚菌种植户也遭遇过挫折。

　　“一是种植面积太大，且时间长，年复一年地种，很多地已不适宜种了；二是大家都在赶和抢，没有准确地把握最佳时令，总想跑在市场前头，总想占领更大市场，结果弄巧成拙。”有10年羊肚菌种植经验的张蜀萍说。

　　张蜀萍在一立镇蒋氏祠村成立的白平农业专业合作社，10年了，羊肚菌种植规模始终保持在200亩。而且紧依四川省农科院和陕西省农科院为技术支撑，自己不仅熟练地掌握了羊肚菌全套种植技术，还聘请了3名专家常年给合作社作技术指导，丝毫不敢马虎。

　　“这200亩羊肚菌，100亩采用林下种植，100亩为地植栽培，且每一年轮出来的地，我宁愿空着，让它日晒风吹荒芜一年，也不妄图种点其他的。”张蜀萍对其他人将羊肚菌与其他作物套轮作的方法不以为然。“哪天遭受巨额损失他们就晓得了。”

　　张蜀萍的羊肚菌平均亩产值可达到四五万元，明显比别人高，完全不输别人采用轮套作复合种植的综合效益。“我这还不算最高，国内一些地方平均亩产值可达10万元，甚至更高！”张蜀萍说，羊肚菌对自然生态环境和技术含量要求非常高，必须舍得在这方面下功夫。

　　一般人只知道羊肚菌须在11月中旬左右下种，“可究竟哪一天最好呢？精准地把握季节非常重要，晚一天早一天直接关系到后面的产出。”张蜀萍说，她无时无刻不在用显微镜观察着菌种、菌丝和幼菇的生长发育情况，并适时调整土壤环境、温湿度及营养供给。

　　在张蜀萍的手机里，有一个“中国食用菌群”，是2014年经朋友推荐加入的。多年来，她在群里向高人请教，并随时奔赴全国各地考察学习。而且，她每年都要去省农科院参加一次技术培训。“只有不断学习，不断提高技术，以技术支撑才能不断提高单产。”张蜀萍说。