今夏小龙虾为何这样贵？    农村新报讯 记者张静

    夏吃龙虾秋吃蟹。初夏，本该4月下旬才上市的小龙虾提前一个月就“爬”出池塘，摆上餐桌，并且身价一路暴涨。田间桶虾价格在30-40/斤，五一期间，正是小龙虾集中上市之季，各大水产品市场上，小龙虾价格仍然不跌反涨。
    食客馋，虾农笑，贩子乐……今年的虾市太火了！生产、流通、消费，中间的所有环节似乎都在开怀大笑。
    然而，小龙虾价格长期高位运行能持续吗？虾农是否赚得盆满钵满？近日，记者从田间到市场、虾店，一探究竟。
    集中上市季，价格依然坚挺
    “2016年的第一只小龙虾，比以往都要来得更早一些。”套用一句歌词，在潜江市后湖管理区，虾农蒋小伟今年第一批虾3月7日就出水，“四钱以上的，可以卖到30多块一斤。”
    然而这还不是当地小龙虾上市的最早记录。蒋小伟告诉记者，早在2月底，潜江市就已经有虾农开始捕虾了。
    “4月前出虾，价格要高出3倍以上。”蒋小伟说。
    五一过后，正是小龙虾集中上市之时，往年，虾价往往会大幅跳水，桶虾价格仅为8元左右。而今年行情似乎变了，价格依然可以卖到15元一斤。
    “今年价格普遍比去年每斤贵10元左右。去年同期同等重量的小龙虾价格从每公斤35元左右起售，今年基本从每公斤56元起价。”虾贩陈宝林说。
    “我们已经收了一个多月，今天的收购价是桶虾14元一斤，5钱以下10至15元一斤，5至6钱的20元一斤，6钱以上20至30元一斤。”积玉口镇龙虾批发市场负责人柴久兵说，虽然小龙虾开始集中上市，但外省收购商不断涌入，虾价依然坚挺，比去年同期高出了10元。

    中国虾谷网运营总监刘飞谈到今年龙虾的行情，神采奕奕：“以前不怎么吃小龙虾的北京、西安、重庆，东北、新疆、海南岛等地都出现消费潮，需求量猛增。”
    潜江市水产局总工程师陶忠虎介绍，潜江人工养殖小龙虾每亩可增收3000到5000元，造就了一批“小龙虾百万富翁”。今年，潜江虾稻共作面积由去年31万亩增加到今年的35万亩。

    养虾不如贩虾

    10日凌晨5时多，虾贩陈宝林开着货车来到田头。“年前就已经签好合同，付了定金，不然抢不到虾啊。”陈宝林说，每年3月末至8月中旬，他每天的收虾量达2至4万公斤，高峰时所需流动资金达50万元。
    陈宝林将收回的虾分成6个等级，30克以上的大虾，销往北京、上海、南京等大城市；20克至30克的中等虾，供应省内餐饮市场；20克以下的则主销省内加工企业。
    国内餐饮消费日渐火爆，导致虾源争夺战，虾贩生意格外火。
    从塘间到二级虾贩之间，陈宝林每贩一斤虾就可以挣到2-7元，“虽然辛苦，但比养虾挣得多。”陈宝林笑着说。
    陈宝林的同行周四是地地道道的江苏人，可是他在潜江已经住了近十年，和陈宝林一样，周四也必须先签合同付订金，不同的是，他瞄准的是大规格的精品虾。
    “8钱以上的批发能卖到55元一斤，1两以上的大虾一般是极品虾的原料，更是卖到65元一斤左右。”周四坦言，同样规格的小龙虾，发往江苏的每斤毛利多出3至5元。
    相比虾贩，虾农似乎赚的不多。5年前，26岁的蒋小伟承包了88亩稻田开始养虾。通过不断摸索前行，每亩田刨去成本，可挣到2600元左右。

    高价吓倒吃货

    年年吃虾年年涨，吃货们发现，今天虾子已经贵得离谱了。
    “去年只要128元一份，今年就变成198元了。”家住武汉秦园路的冯小姐请朋友吃虾，价格表上，普通蒸虾198一份，极品蒸虾298。6、7个朋友聚餐，吃顿虾动辄上千元。“一份就只有40只虾，贵得有点受不了了。”冯小姐十分意外，小龙虾怎么渐渐成了奢侈消费。
    “不涨价根本赚不到钱。”一个虾庄老板告诉记者，由于货源涨价，今年的虾子价格普遍涨了10元到20元，七钱大小的虾子进货要60多元，去年刚上市的时候才四五十元。