本报见习记者王眉宇

    近年来，越来越多的人开始选择吃蝗虫，农业害虫摇身一变成为百姓餐桌的食材，甚至成为高级餐厅的美味佳肴。今年6月份，在挪威召开的一次昆虫宴上，蝗虫被和以蜂蜜和开心果制成美味小吃，受食客和媒体追捧。

    在北京著名的东华门夜市，小贩们不断叫卖着这种富含纤维的肉类替代品。由于蛋白质含量高，油炸的蝗虫吃起来有点像炸鸡。就是这不起眼的蝗虫，其食用价值日益凸显。

    如今，当云南等地的农贸市场上还在出售晒干的蝗虫时，广西山区仫佬族一年一度的六月初二“吃虫节”则户户设宴，家家都做出各种昆虫大餐，蝗虫自然也在食用之列，他们做出了“油炸蝗虫”、“腌酸蚂蚱”等蝗虫佳肴。而天津，食用蝗虫的传统已过百年。

    据记者调查，在山东济南的一家名为闲雅木屋餐厅的“金蝉蚂蚱双拼”，价格为44元/份；位于北京的草花香原生态云南火锅餐厅的火锅荤菜蚂蚱（空运）售价为30元/份，1份大约150克；位于上海的侗湘传奇餐厅的推荐菜为“香辣蝗虫”，小份32元/例，大份58元/例。

    现在，蝗虫的各种脱水干制品、冷冻食品、腌渍食品等陆续走上了饭店和百姓的餐桌。我国蝗虫养殖户规模不等，其中具有较大规模和影响力的养殖户的产品主要供应国内大中城市饭店和蝗虫加工厂家。

    在国外，墨西哥素有“昆虫之乡”的美称，该国可供食用的蝗虫有20多种；在泰国，人们视蝗虫为飞虾，“油炸飞虾”是泰国人最喜食的蝗虫佳品，并已成为泰国人青睐的大众化保健品；美国人的吃法更趋于现代化，他们做出了“蝗虫蜜饯”等繁多的花样。

    目前，我国蝗虫产品的销售市场不仅局限于国内，诸如冷冻蝗虫还出口到日本、澳大利亚、韩国、德国、美国等国家。记者从商务部国际贸易查询平台上获悉，近年出口到日本的冷冻蝗虫达到了12批次。兰州大学草地农业科技学院秦丽萍指出，日本每年都要从我国进口上百吨的速冻中华稻蝗用以制作各种高级食品，日本人尤其喜欢将稻蝗佃煮和油炸，1988年，仅河北省向日本出口蝗虫就达100吨。

    近日，记者在慧聪网上搜索关键词“冷冻蝗虫”，结果显示，售价大多在20元/公斤~50元/公斤，出售省份主要集中在河北、广东、江苏、云南等地。除了冷冻蝗虫外，网站还出售蚂蚱油炸食品、蚂蚱酱等深加工食品，蚂蚱油炸食品15元/瓶~20元/瓶，每瓶100克左右；蚂蚱酱15元/瓶~25元/瓶，每瓶100克~200克。另外，在“淘宝网”上搜索“蝗虫蚂蚱”，显示出3882件相关宝贝，其中主要包括冷冻制品、油炸食品、晒干食品等。

    不难看出，蝗虫在国内外都有追捧的食客，这说明蝗虫具有广阔的市场空间。