“一块腐乳”的亿万身价    农村新报讯 记者徐思弘通讯员郭军

    早就听说：竹溪顺溪腐乳“日进斗金”，平均日均出口创汇2万美元。6月5日，怀揣好奇，走进秦巴山区深处的竹溪县顺溪生物食品股份有限公司，一探究竟。

    老手艺“碰撞”现代化

    年过花甲的董事长曹约泽说，他走上创业之路，凭的是一把“老手艺”。
    2003年之前，曹约泽和妻子工作之余，用祖传的秘方做腐乳，“当时全部通过熟人口口相传，一年能卖个几千小罐。”
    2003年，妻子从单位内退，曹约泽怀着“造福乡梓”的梦想，放弃县信用联社干部岗位金饭碗，下海创业。租用废弃的木材加工厂，开始规模化生产腐乳。
    在传承千余年的竹溪腐乳制作工艺同时，曹约泽一直致力于加入现代科技元素。
    2011年，顺溪腐乳和湖北工业大学食品科学院合作，在保持原有风味的前提下，成功研制出新品——魔芋腐乳，并获得2项国家专利。
    不仅如此，原来的腐乳生产工艺，首次发酵需1个月，二次发酵要10个月以上。通过技术研发，现在顺溪腐乳首次发酵只要半天，二次发酵缩短到3个月，生产周期大大缩短。
    如今，走进腐乳生产车间，现代化食品企业的印迹，四处可见。进入车间要穿上专用生产服，经过杀菌门；发酵房、二次发酵房、包装室内井然有序，不锈钢机械锃亮；戴着口罩、手套的工人正分装忙碌。

    小小腐乳年销亿元

    作坊小产品要想走入大市场，绝非易事。曹约泽一路“折腾”，吃过亏、欠过债。最终，凭借过硬的产品品质，一块小腐乳，每年能争得现在的亿元大订单。
    2004年，第一批产品投放市场便“呛了水”。由于这批腐乳水分太重，块太软，容易变质，大部分商家要求退货。曹约泽硬着头皮将已经销出去的腐乳收了回来，这一次让他损失了20多万元。
    第一次创业就遭受重击的曹约泽很不甘心，他仔细寻找产品失败的原因，原来是买来的豆腐出了问题。
    曹约泽决定背水一战。他从亲戚处筹借资金20余万元，重新购置了设备，亲自制作豆腐，严密监控生产流程。并自费到华中农业大学和湖北工业大学，学习规范管理、生产技术，重新开始生产。
    2004年12月份，第二批产品生产出来了。为了重新赢得商家的信任，曹约泽把腐乳免费放在经销商处售卖，并送一部分给他们品尝，“觉得行再卖”。
    由于对产品质量严格把关，第二批产品的市场反响非常好。
    通过十余年的摸索，竹溪顺溪腐乳销售范围扩大到十堰、安康、重庆、香港等全国十几个省市，以及日本、韩国、新加坡等国家，产品也从过去单一的腐乳，扩展到魔芋腐乳、黄豆酱、泡菜等100多个品种，年产值过亿元。
    为确保产品品质，顺溪腐乳建设了两个500立方的冷冻保鲜库，以模拟腐乳生产环境的温度。按传统工艺，腐乳只能在“三九”天制作，而现在顺溪腐乳一年四季都可以生产。

    欲做“中国腐乳界的老干爹”

    谈及企业未来，曹约泽豪情满怀，他要力争做成全国家喻户晓的湖北 “老干爹”。
    去年8月1日，顺溪腐乳股份有限公司联手当地4家企业，组成的秦巴山竹溪绿色农业板块，在武汉股权托管交易中心集体挂牌，将依托资本市场，走向更为广阔的全国市场。
    总结顺溪腐乳一步步做大的成功经验，曹约泽认为，关键是选对了产品，突出了特色。“竹溪腐乳以香辣为最大特色，我们做过市场调查，国内至少有一半人适合这个口味。”
    作为土生土长的竹溪人，曹约泽说，竹溪自然环境好，水质优良。同时，竹溪腐乳原料全选用本地产大豆，配料花椒、生姜、魔芋也是如此，保证了产品的品质。
    “竹溪腐乳鲜味好，营养价值高，含有丰富的蛋白质，尤其是人体不能合成的多种氨基酸，不饱和脂肪和多种维生素，是新一代无公害有机食品。”介绍起自己的产品，曹约泽充满了自豪。