今天，“胶州大白菜”已成为胶州人对外交往的一张“名片”。

    每棵“胶白”都有身份证

    从“大路菜”到“品牌菜”，胶州大白菜如何“破茧成蝶”？

    胶州市农业局局长逄增琪告诉记者，胶州大白菜品牌开发严格实行“生产基地认证制、产品质量追溯制”，始终坚持“胶州大白菜，棵棵有身份”的品牌理念。

    正宗“胶州大白菜”产品产自协会认证的专门生产基地，检测合格后，由协会认定专门经销商销售。产品实行统一包装、统一商标标识，包装箱受国家专利保护。

    “胶州市大白菜种植面积目前有6万亩左右，但并不是所有产自胶州的大白菜都可以冠以‘胶州大白菜’的商标。”胶州市大白菜协会会长徐明振说。每一个申请冠名“胶州大白菜”商标的种植区，基地面积必须达到10亩以上，成片连方；加入协会之前，由基地提出书面申请，协会组织专家现场考察，对基地的大气、土壤、土质、灌溉用水、周边环境等多项指标进行检测，符合要求的方能认证其为“胶州大白菜”生产基地；对认证合格的生产基地，还要在胶州大白菜网站和有关媒体上公示，并在基地设立统一设计的“胶州大白菜优质化生产基地”标识牌，便于接受社会监督。

    “即使是胶州大白菜种植基地产出的大白菜也不能全部贴挂‘胶州大白菜’标签。”徐明振分析说，一是大白菜因栽种季节不同而分为春白菜、夏白菜和秋白菜，春白菜和夏白菜属于反季节白菜。由于反季节大白菜品质比秋季大白菜品质稍差，目前协会还没有授予反季节白菜贴牌销售的资格。二是即使是胶州大白菜种植基地产出的秋白菜，必须经协会检测合格才能贴挂“胶州大白菜”标签。

    徐明振拿着一份《胶州大白菜生产技术规程》说：“每一棵胶州大白菜都是经过标准化种植的。”《规程》对白菜种植的要求相当“苛刻”：协会对认证基地生产过程实行全程监控，实行统一种植品种、统一栽培技术、统一供肥供药、统一病虫害防治“四个统一”。每个基地需明确基地负责人和技术负责人，一旦发现产品不符合要求立即追究责任，并撤销“会员”资格。

    从申请种植基地到种植过程，从选种育种到除虫施肥，靠的就是标准化，“胶州大白菜”响当当的品质就是这样点点滴滴积累起来的。目前，“胶州大白菜”棵棵都有证明商标、地理标志、“315”防伪标识，每一棵正宗“胶州大白菜”都必须同时具有这三张身份证明，并具有唯一编号，消费者或是上网或是打电话，就可以查询这棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、用水、用肥、病虫害防治、收获时间、产品质量检测结果等，从而保证了消费者在市场上能买到真正的“胶州大白菜”。

    胶东办事处后店口村农民黑增江前几年承包了村里230亩地，专心务农。说起给大白菜办“身份证”的事，他说，要给大白菜办上“身份证”，得从协会那里过许多“关口”，譬如说种之前，首先要过土质、水质化验关，土质、水质合格了，这才能种。种的时候，又要过“种子关”、“生产流程关”，如果在生产、管理过程中违规用了禁用农药就很难通过“检测关”……这样，每亩生产成本比一般大白菜要高出5至10倍。大白菜一旦有了“身份证”，市场就认，身价倍增，卖到几十元一棵不稀奇！为啥？因为消费者买得放心，吃得更放心。

    胶州市盛河蔬菜种植专业合作社社长赵世国则认为，普通大白菜一亩地投入600多元，而品牌大白菜每亩投入近4000元。“胶州大白菜”牌子响了，为保证牌子就得舍得投入，投入大了质量就好，质量高了牌子更响，市场就越好。这样就形成了良性循环。

    握指成拳合力“护”品牌

    品牌要“树”，更离不开“护”。“作为精心打造的金字招牌，我们从一开始就对‘胶州大白菜’品牌细心呵护。”胶州市副市长毕维准说，他们充分发挥各职能部门作用，形成合力，为“胶州大白菜”品牌发展保驾护航。

    2007年12月，市政府专门召开各部门调度会，明确农业、工商、财政、质监、科技、文化、旅游等各部门在大白菜品牌打造和产业开发中的职责。2010年8月，市政府又召开了大白菜品牌运作专题会议，责令相关部门就大白菜品牌开发全面介入。