潜江龙虾苗种工厂化繁育

    诱惑难挡的潜江小龙虾吸引了中外游客

    潜江小龙虾野生寄养

    潜江龙虾走进武汉名街——楚河汉街

    近几年，北京、上海、广州、武汉等城市的大街小巷，“正宗潜江油焖大虾”、“正宗潜江五七油焖大虾”、“小李子油焖大虾”、“利荣油焖大虾”等招牌煞是醒目，吸引着人们的眼球，人们抵挡不住诱惑，涌向餐馆，一盆盆油亮鲜红、香辣可口的小龙虾让食客大饱口福，尽享美味。

    小龙虾大产业。潜江是“虾稻连作”模式的发源地。按照“政府扶持引导、龙头企业带动、板块基地配套、协会组织联结、品牌战略推动”的产业化思路，经过近十年探索、创新和发展，龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”，演变延伸为人工育苗、野生寄养、精深加工、循环发展等深度拓展的一个完整产业链。目前全市的“虾稻连作”由2005年的3万亩发展到目前的20万亩，集中连片2000亩以上的核心基地达到了5处。已建成全国小龙虾繁育养殖、科技示范和加工研发“三大中心”，是全国最大的淡水小龙虾加工出口基地。目前已有加工企业11家，其中华山、莱克、宝龙等五家企业有水产食品自营出口权，产品已通过HACCP、ISO9001和全球食品卫生标准BRC认证，并获得了美国、欧盟、俄罗斯、韩国等国家和地区的卫生注册，出口检验合格率和通关率均为100%。龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区。2011年，潜江小龙虾产业综合产值达35亿元，农民人均纯收入中来自小龙虾养殖和销售的达到1244元。有人因此说潜江人“就龙虾业、吃龙虾饭、发龙虾财、享龙虾乐”。

    小龙虾大品牌。农产品地理标志产品“潜江龙虾”已顺利通过审核，“潜江龙虾”地理证明商标已注册。“潜江油焖大虾”荣获“中国名菜”称号。小龙虾加工品牌“良仁”牌获中国驰名商标称号，“楚玉”牌获湖北名牌产品称号。还形成了一批“小李子”、“虾皇”、“老字号”等餐饮品牌，有效提升了“潜江龙虾”的形象，形成了“潜江龙虾”品牌效应。潜江小龙虾有油焖大虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾、烤虾、虾球和冻虾等8大系列，烹饪方法及配料生产已基本实现标准化。潜江油焖大虾招牌餐馆不仅遍布潜江大街小巷，而且进入全国各地市场包括北京中高档酒店。据不完全统计，仅武汉市就有“潜江油焖大虾”店近1.7万家。

    小龙虾大荣誉。短短十年，潜江市在小龙虾野生寄养、野生寄养面积、加工量、出口创汇额、养殖加工研发成果、集散规模、工厂化育苗基地、单体小龙虾拍卖价、加工企业规模等方面创造了多项“全国第一”。“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”，潜江实至名归。

    小龙虾大文化。作为“中国小龙虾之乡”，潜江已逐步形成了“产好虾、卖大虾、吃美虾”的龙虾文化，2009年、2010年，潜江分别成功举办了两届龙虾节，数十万人云集潜江。龙虾节期间，举办了开幕式暨专场文艺演出、产业发展论坛、虾王争霸赛、小龙虾项目签约、产品推介等活动。同时，数十亿元的合作项目签约和生态农业旅游启动都为潜江小龙虾产业带来了新的发展机遇。潜江龙虾不再是简单意义上的食用品，而是一种概念、一种现象和一个推动社会经济发展的重要元素。

    小龙虾大营养。好水养好虾。潜江位于著名的“鱼米之乡”江汉平原，独特的土壤、气候条件和丰富的水草资源造就了闻名遐迩的“潜江龙虾”：形肥体壮、头小尾大、爪粗壳薄、色泽明亮、肉质鲜嫩，深受国内外消费者青睐。潜江小龙虾全身都是宝，含有较多的锌、硒、锰等微量元素，也含有较多的壳聚糖等生物活性物质，能有效增强人类机体免疫力、抵抗力及抗衰老能力。

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