图①为在安丘市刘家窑镇，妇女们正在葱棚加工地产大葱。

    图②为在章丘市万新村，经销商将章丘大葱装车。

    本报记者 白锋哲 张丛 文/图

    3月27日大葱批发市场行情：河南新野1.7元/公斤；大连10元/公斤；天津4.4元/公斤；武汉6.8元/公斤。虽然“葱击波”依旧存在，葱价仍在高位运行，但已开始回落，市场正走向平稳。

    今年2月以来葱价持续上涨，自3月中旬起，“葱价暴涨”、“10元买两根葱”等报道不断见诸媒体。继“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”后，大葱价格再次坐上“过山车”。

    包括大葱在内的单个农产品价格为何屡屡出现暴跌暴涨？深层次原因是什么？此番涨价，葱农是否得到利益？留给我们哪些思考？记者深入山东大葱主产区章丘市和安丘市寻找答案。

    葱价高涨符合市场规律吗？

    3月21日晚上9时许，记者赶到章丘市大葱生产基地——枣园镇万新村。

    “今年章丘大葱种植面积没变，因为天寒多雨，产量减少了一半。”身兼村书记、村主任及万新富硒大葱合作社理事长三职的沙树星告诉记者。他从事大葱生产20多年，相当了解这个产业。

    “这阵子大葱地头价每斤一块二，去年同期只有四五毛钱。”沙铭钵是当地有名的经纪人，他的记账簿上有着详细的大葱收购记录，“产量少了，成本还是那么高，价格肯定得涨。”

    沙铭钵对记者说：“其实，北京等地暴涨的不是章丘葱，而是南方钢葱。”由于各个城市消费习惯不同，这个季节北京等市场主要销售的是南方品种钢葱，这种葱的特点是葱白硬，青翠碧绿，看起来很新鲜，而章丘葱则葱白长、发软，外带黄叶，主要销往河南等地。每年清明节后，章丘葱长出新芽，才有部分销往北京。

    “不过今年回暖晚，进入北京市场的时间可能要推迟。”沙铭钵补充说，“另外，许多中小城市葱价并不像大城市涨得那样离谱。”

    “这轮暴涨有囤积炒作之嫌，但空间不大。大葱不像姜和蒜，保鲜期只有8~10天，不耐储存。”沙树星认为，葱价上涨，归根结底还是减产造成的。北方主产区由于天气原因大面积减产，南方种植面积有限，从南方调运钢葱，路途远，运价高，中间环节多，价格自然会升高。“估计再过半个多月，随着大葱产量增加和集中上市，价格会降下来。”

    记者思考：供求关系影响价格，供给减少则价格上涨。此轮大葱涨价符合供求规律，属于正常的市场自我调节。同时，包括大葱在内的蔬菜等鲜活农产品有其特有规律，其不易储存决定了供求稍有变化价格就会有反应；其明显的季节性、周期性、区域性等特点，决定了供需不易在短时间内做出调整。因此，农产品多了少了，价格涨了跌了，是由一般规律和特有规律共同作用的结果。

    当然，无论是对于消费者还是生产者而言，最好能够保持价格相对稳定，防止大起大落。鉴于此，如何积极探索鲜活农产品的有效调控，根据农产品特性实行灵活有效的价格干预政策，平抑市场价格过度波动，还有许多文章需要做。

    为何葱价大涨葱农不挣钱？

    “增产了价格跌，价格涨时又减产，真是不挣钱啊。”3月22日大清早，濛濛细雨笼罩着万新村。一位包着黄头巾的农妇弯着腰，正在地头用塑料布堵水管。她叫王传超，都说“春雨贵如油”，但这场雨却让她倍感揪心。她说，去冬以来的雨雪已经冻坏不少大葱，这场雨不定还会烂掉多少葱呢。

    记者在采访时发现，尽管葱价上涨，个别大城市甚至是暴涨，但葱农们并未从中获得更多收益。

    “眼下价格是高了点，一斤大葱一块二。可是冬春季节天冷多雨，冻烂了不少，往年这时一亩地至少收五六千斤，现在恐怕3000斤都到不了。”王传超家总共种了六亩大葱，地里还有两亩，年前卖了四亩。“年里边一斤才四五毛钱，一亩地卖了不到3000元，还不够本钱呢。”

    种葱是个辛苦活。最热的时候插葱，最冷的时候抓葱（即刨葱）。现在的人工成本和农资成本都很高。年轻人都打工去了，老年人干不动，只好掏钱请“服务队”干活。插葱时一亩地要6个工，一个工80元，共需480元；抓葱时一亩又要480元。中间打药、施肥、除草还要四五个工。加上种子、农药、化肥，算下来，一亩地本钱要3000多块。