本报记者 沈建华

    “食品安全事关百姓生命安危，必须从产业链的源头做起，以全产业链确保食品安全！”全国人大代表、雨润控股集团董事局主席祝义材，掷地有声的底气，来自于他们执着秉承的“食品工业是道德工业”的理念，与全产业链发展模式的实践。

    面对日益突出的食品安全问题，作为中国肉类食品加工企业龙头老大的雨润，近年来努力寻求创新发展模式，创造性地提出了肉食品行业全产业链经营的概念，即：纵向覆盖种植、饲料、育种、养殖、屠宰、精深加工、生鲜连锁、熟食专卖和电子商务等；横向延伸到生物制药、冷链物流、农产品电子交易平台等；产业遍及猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔等，发展成为从田头到餐桌的全链经营企业。

    “由此实现食品安全全程可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程。”祝义材说，全产业链经营的另一个重要环节，即是产品“全程可追溯体系”的建立。

    “作为国家级农业产业化重点龙头企业，我们食品加工企业，一头连着千家万户农业生产者，一头连着亿万食品消费者。我们不仅有责任要带动千万农民致富，更有责任确保亿万消费者食品安全。全产业链可以从体制和机制上作出可靠保证。”祝义材最后说，“提高食品类产品质量是一项长期的任务。当下，国家除了以立法的形式，从严执法外，还应建立长效管理机制，从源头到终端，实行层层落实把关。另外，良好的舆论导向、营造全社会维护产品质量和安全的良好氛围也必不可少……”