1.有机农业的出现

    “有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵（LordNorthbourne）的著作《LooktotheLand》中。尽管有机农业有众多定义，但其内涵是统一的。有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的农业生产体系。从20世纪80年代起，随着一些国际和国家有机标准的制定，一些发达国家开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。

    今天的有机农业，采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小，但是从事有机农业的美国农民数量正在以每年约12%的速度增长，而现在全美国已有超过1.2万人从事有机农业。

    有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降、能源消耗、物种多样性的减少等等。同时，有机农业是一种劳动密集型的农业，需要较多的劳动力，有助于提高农民的就业率。另外，有机农业的发展可以更多地向社会提供纯天然无污染的有机食品，满足人们的需要。

     2.什么是有机产品？

    根据《有机产品》国家标准（GB/T19630）的定义，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。《有机产品》国家标准对有机农业的定义是：遵照一定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机农业关注的不仅是产品，而是整个生产体系的综合效益。

     3.有机产品的标识

    中国有机产品认证标志分为中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志。《中国有机产品认证管理办法》明确规定，未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”（“ORGANIC”、“CONVERSION TOORGANIC”）和“无污染”、“纯天然”等其他误导公众的文字表述。目前，国内市场的有机产品已涉及蔬菜、茶叶、大米、杂粮、水果、蜂蜜、中药材、水产品、畜禽产品等20多个大类500多个品种。

     4.有机食品判别标准

    ①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；

    ②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求；

    ③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；

    ④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

    5.无公害、绿色、有机食品的区别

    无公害食品指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。