福建泰康茶业公司的生态茶园。

    福建泰康茶业公司的制茶车间。

    蔡茂楷

    中国是世界第一大产茶国家，福建是中国第一大产茶省份，作为茶叶的发祥地，几乎涵盖全部茶类，涉茶人员已超过400万人，超过全省总人口的十分之一。茶叶已成为福建省农村促进经济发展，增加农民收入的一条主要途径。

    福建福安“坦洋工夫”红茶创始于1851年，1915年4月，“坦洋工夫”茶代表福建茶叶，赴美国旧金山参加万国博览会展览，荣获巴拿马太平洋国际博览会金奖，一时间“坦洋工夫”成为享誉全球，备受追崇的品牌。上世纪70年代起，受中苏关系影响，坦洋工夫红茶出口锐减，在往后的40年风光不再，“坦洋工夫”红茶所存无几。

    近年来，“坦洋工夫”以香高味醇、条索细长均整、汤色金黄红亮的品质，深受消费者欢迎，“坦洋工夫”红茶出现新一轮的发展热潮。日前，记者来到近年新兴的专业生产“坦洋工夫”企业——福建泰康茶业有限公司采访，在一壶壶浓浓的“太康红”坦洋工夫茶中，在一阵阵清鲜甘甜的茶香中，聆听泰康茶人致力无污染生态茶基地建设，倾力可追溯质量体系管控，全力打造一流“坦洋工夫”品牌的创业故事。

    无污染的生态基地，致力打造一流“中国工夫红茶”

    “要做好茶，一定要有好的茶基地！”福建泰康茶业有限公司总经理陈泽木认为。基于这一理念，自2008年起，泰康公司在公司所在地海拔500-800米的高山地区泰康村，建立了自有的生态型、无污染高山茶园基地2000亩，可控基地1万亩。

    泰康村位于闽东福安市，福安市产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，不仅是“坦洋工夫”红茶原产地，还是“中国茶叶之乡”、全国第二大茶叶生产市（县）、花茶主产区和最大的茶树良种繁育基地。

    泰康村是著名的老区基点村，曾是福霞县委所在地，是叶飞、陈挺、马立峰、曾志等老一辈革命家工作、到访过的地方。属典型的亚热带海洋性气候。全村380户约1800人，几乎家家户户都有茶，多则十几亩，少则一两亩。

    为建立高质量的生态茶基地，自2008年，泰康公司统一采购30多吨有机肥，贴上运输费，按原产价（相当于市场价的一半）供应卖给村民，帮助茶农建立生态茶基地新生产观念。在品种更新方面，2010年，新开发了200多亩茶基地，试种毛蟹、肉桂、金观音等果香型新茶品种。在公司带动下，逐渐改变了茶农们原来相对粗放的经营理念，基地管理越来越精细。茶农们在茶园地块种植间隔林带，行道间每亩种植若干生态树，形成“头载帽，腰缠带，脚穿鞋”的自然生态茶园。

    泰康的自然生态茶园，地处海拔500-800米高山地带，半径20公里内无污染源。这里“晴天早晚遍地雾，阴日成天满山云”，高山云雾孕育原生态，生产的茶叶随机抽检100%达到绿色食品AA级以上标准。在原生态环境里，茶园内四处鸟鸣声声，一到生长季节，山坡上满山遍野的野百合、金银花、杜鹃花……茶界学者来到泰康基地后感叹：如意峰上雾茫茫，眺望海峡水云长。亿万茶花簇天池，泰康茶香绕山梁。

    “公司创办之前，村里茶青一斤最好时7-8元，差时几角钱，茶农们收益很低。”陈泽木介绍说。泰康公司在泰康村的创办，给村民们带来了实实在在的效益。以前，茶青或由外地人来收购，或由茶农送到附近乡（镇）、村去，既费时间，又增加运输费，价格也不大合理。“2011年，最高时茶青卖到50多元，按照泰康企业最低保护价，最低时一斤也以5元收购。茶园产值，高的一亩将近3万元，平均每亩产值达到3000元。”陈泽木说。

    可追溯的质量体系，为茶叶安全筑牢一扇安全门

    “喝茶，喝的是品位，喝的是健康！作为一家专业的茶企业，一定要把质量放在极其重要的位置。”陈泽木认为。

    为打造产品质量可追溯体系，泰康企业建立强大的研发中心，拥有一批中高级科研技术人员和两个博导。开发研制了中国工夫红茶管理软件，建立茶农、基地基础数据库。公司与高等院校、科研机构强化茶产业科技合作，提高工夫红茶加工业的水平和质量，使公司“坦洋工夫”红茶生产实现了产品质量可追溯体系。