“解决这个问题,要解决好名优茶和大众茶的比例平衡。”陈宗懋分析道,名优茶要发展,效益才能提高;大众茶也要发展,才能提高机械化水平,提高产量,扩大工薪阶层的茶叶消费。发展产业,产业链长是产业发展非常好的基础,而文化又是非常好的平台。尽管中国茶文化源远流长,但现在还是绿茶、红茶、花茶等几大类,我国应该在保护文化特色的基础上,学习立顿等国际公司的拼配和品种多样化理念。
拼配是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的工艺,达到提高品质、扩大货源、提高效益的目的,在大众茶叶生产中应用较多。陈宗懋以此为例解释说:“拼配的基础是了解每个品种都有什么特点、什么成分,怎么拼配才能达到什么口味,这里面要有科学做基础。中国茶叶产业的发展,一定要从管理理念和科技创新上整体发展。”
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