“滚滚延河水，巍巍宝塔山。”陕北的延安，是中国革命的圣地。这里曾是我们党的指挥中心和战略后方，这里诞生了光照千秋的毛泽东思想，这里孕育了伟大的延安精神。从1935年到1948年的13年间，党中央曾在这里落脚、锤炼，又从这里出发，走向全国胜利。

    没去过延安的人往往认为，延安仍是老少边穷、千山万壑、黄土高坡的贫穷落后形象，殊不知，经过改革开放三十余年努力，今天的延安早已不是昨日的模样。“一座座山来一道道弯，绿果银棚富延安。绿色产业大发展，红火日子开新篇。”这四句被延安农民编成秧歌广泛传唱的歌词，道出了今日延安的新景象。

    有道是：货出地道，黄土地、黄土高原的特殊气候让圣地延安的一些特产久负盛名。

    延川红枣延川是中国红枣之乡。延川大枣有好多种，最有名的一种叫狗头枣，枣大而圆，比乒乓球还大，肉多核小，中秋，挂在树梢上像一个个小红灯笼，看着让人眼馋。另一种叫油枣，是圆柱形，个头比狗头枣要小一点，但也像捏扁的小油条，摸着红皮是油腻的，咬一口枣皮，金黄色的果肉露出来。延川大枣看起来很大方，色泽鲜艳，吃起来甘甜实惠，是赠送亲朋好友的上等礼品。因红枣具有较好的食用价值，所以当地农民把红枣誉为“铁杆庄稼”。也因红枣具有较高的药用价值，因此又被称为“天然维生素丸”。

    洛川苹果洛川苹果甲天下。洛川地处延安市的最南部，属渭北黄土高原沟壑丘陵区，暖温带半湿润大陆性季风气候，特殊的地理环境和气候条件极有利于苹果生长。因此，这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。它品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高(高于外地苹果2％～3％)，香甜可口，硬度适中，耐贮藏(在土窑洞中可存放至翌年4～5月)等优点而居全国同类苹果之冠，誉满四方，驰名中外。要区分是否是洛川苹果，有一个简单办法，就是用双手使劲掰，若能“喀嚓”一声吧苹果掰成两半就是，反之不是。

    延安小米延安小米亦称粟，得益于得天独厚的自然条件和延安人民长期的生产实践，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。延安小米曾对中国革命作出过特殊的贡献，1935年党中央、毛主席长征到达陕北，小米滋养了千千万万的革命战士，用小米加步枪，打败了反动军队的飞机和大炮，从此，延安小米传遍全中国。延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香，其蛋白质含量达13%，还富含多种维生素，特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。小米可蒸、可煮，熬成粥，黄香柔滑、粘糊性强、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老幼、孕妇最喜益的食品。近年来，经过科学改良的“延安香米”更是米中佳品。      张峰