□□新华社记者 邓卫华 滕军伟

    一度被炒至“天价”的苹果价格，如今遭遇“倒春寒”。已是五月初夏，在苹果主产区山东省胶东半岛，许多经销商和个人去年秋天高价收来的苹果，仍积压在每天耗资不菲的冷风库里，出库价已略低于收购价，亏损几乎已成定局。

    一轮苹果价格的“泡沫”，泛起于秋风飒爽之际，破灭于夏日将至之时。这引发人们对新一轮农产品价格“大起大落”的反思。

    “泡沫”之起：“涨价会”点火，喊着抢着收购

    “仿佛一夜之间，全国的经销商都来了，喊着抢着收购烟台苹果。”烟台市苹果协会会长赵培策说。

    不仅在烟台，文登市大水泊镇崇合果蔬保鲜库经理于崇合说：“去年秋季中国苹果年会后，苹果收购价被轮番炒作，最后到了没有苹果可收的地步。甚至苹果还在树上就被收购商预订了，不管品质好坏，拉上车就走。”

    那么，到底是谁引发了这一轮苹果价格的“泡沫”行情？

    从事苹果生意近20年的荣成市华峰果品公司总经理岳建东说，近年来，苹果市场呈现出“赚两年赔一年”的规律，因此2011年市场本来不应乐观。但去年9月底，在烟台栖霞召开的中国苹果年会上，“涨价声淹没了一切”。

    “当时正赶上全国农产品普遍涨价，与会苹果经销商大多认为苹果还会涨价，理由是化肥、农药、人工等费用上涨等。”岳建东表示，正是借了这些题材，去年的苹果年会开成了“涨价会”。

    作为中国苹果及山东省市场信息员，烟台广联果蔬专业合作社总经理于立江认为，除了行业涨价预期信号外，西部产区苹果受干旱影响品质下降也是一个原因。这导致部分西部产区经销商涌入山东，价格被一路抬升。“后来许多‘新手’加入炒作，加上后期果农惜售，每斤一级苹果收购价一度高达3.3元，最终到消费者手里，价格就高得离谱了。”

    “泡沫”之破：四成新手散户“被套”，底价过高伤及出口

    4月25日，在文登市大水泊镇崇合蔬菜水果合作社，于崇合指着身边的冷库说，这个库储量是1万吨，自己去年收购了3000吨，合作社在这里存了5000吨。一共8000吨苹果，现在只卖了2000吨。“去年直径80毫米以上的苹果每斤收购价格超过3元，而现在出货价只有2.7元左右，已经开始赔钱了。”

    与经销商相比，“被套牢”的更多是新手和散户。赵培策告诉记者，从今年3月份始，苹果价格一路下滑，库存压力与日俱增。但调查显示，烟台苹果大约40％的库存是在“一些新手和一些果农散户中”。这些人大多不懂苹果这个行业，把握不了苹果行业的基本规律和收购品质。“这个群体高价收购时投入的热情最大，今年摔得也最为严重。”

    屋漏偏逢连夜雨。2011年，苹果的出口不畅，这加速了苹果“泡沫”破灭的进程。

    于立江说，最近几年，烟台广联果蔬专业合作社储存的苹果每年都在1万吨左右，以出口东南亚为主，往年5月初，基本上出口达到7000吨。但今年同期出口不到4000吨，形势大不如前两年了。

    一些经销商坦言，出口不畅，除了人民币升值等因素，主要原因还是苹果本身的收购价格太高，“太贵了，老外也吃不起。”

    “泡沫”之鉴：改善价格监管，防止大起大落

    其实，国内苹果市场早已发出“价格太高”的信号。赵培策说，去年11月，他曾去上海市场考察烟台苹果销售情况。“看了好几家超市，发现卖得最好的不是直径在80毫米以上的一级优质果；相反，75毫米以下的小果好卖，价格也便宜一些。”不少消费者说：“大果一斤就要八九块钱，吃不起啊。”

    经销商宫家滨也注意到这一信号。“我感到去年的苹果收购价高得有些离谱，收购了1万多吨后就收手了。收手后就立即卖，现在库里还剩下2000多吨。估计得赔点，但总体算下来还有赚头。”

    以苹果、白菜、大蒜等为代表的部分果蔬品种，近年来频频陷入大起大落的“价格怪圈”，发人深省。

    赵培策等人认为，水果蔬菜产业的健康发展，离不开“三个空间”的协调发展，即农民增收的空间要给，经销商盈利的空间要给，消费者接受的空间要给。最近部分品种蔬菜价格“高位直落”，就是没有给农民增收的空间。而苹果价格的跌落，更多显示给消费者的空间不够。