□□ 郑东生

    新疆天康控股（集团）有限公司是一个集良种畜禽繁育、饲料及饲料添加剂生产、兽用生物制药、屠宰加工及肉食品连锁配售为一体的国家级农业产业化重点龙头企业。天康采用“公司+基地+农户”模式，积极推进生猪标准化、规模化养殖，全力打造“天康美厨”牌冷鲜肉质量追溯体系，确保健康安全消费。

    肉食品产业链较长，涵盖养殖、饲料、药品、屠宰、连锁销售等环节。该公司抓住质量安全关键点，建立产品质量追溯链。在养殖环节，着重抓好从仔猪出生到保育再到育肥的全过程跟踪，同时抓住投入品的质量控制，做好饲料、疫苗、药品每日的记录、定期检测等记录工作。

    在食品屠宰加工环节，做好育肥猪到场之后的产品流动的跟踪工作，尤其是产品标识转换方面（由圈舍号到墨刺号到最终追溯码等）。结合公司已经运行的HACCP关键点控制体系做好宰前、宰中的检疫记录及产品的配送记录等。

    目前，天康放心肉在高于市场价20%的情况下，仍受到广大消费者的青睐，产品畅销。天康冷鲜猪肉在乌鲁木齐及周边城市开设了60多家专卖店及专柜，市场占有率也从30%上升到60%。尤其在出口方面，天康肉品已经顺利地打开对日本、新加坡及香港的出口，订单供不应求。