清晨，辽宁省锦州市各养殖场（户）饲养的奶牛排队走进47家奶站的挤奶厅，鲜奶通过封闭的管道直接输进直冷式储奶罐，等待运往伊利、蒙牛、辉山等乳品企业。据锦州市畜牧兽医局的工作人员介绍，这只是奶站规范化管理的一个侧面。

    2010年，锦州市针对生鲜乳收购环节实施了专项整治。日益规范化的管理让奶站在软件和硬件上都具备了提供合格、优质奶源的所有条件。

    在硬件方面，合格的奶站都设置有消毒区、待挤区、挤奶厅、贮奶间、化验室等功能间或区域。挤奶完成后，生鲜乳储存在密闭的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在0℃~4℃。超过2个小时没有冷藏的就不能销售。

    在软件建设方面，养殖场或养殖户首先要与奶站签订合同，奶牛和奶站的工作人员都要“持证上岗”：凡进入奶站的奶牛必须具备《健康证》和《防疫合格证》；奶站的工作人员则要有《健康证》。当天挤出的牛奶要进行留样检测，以保证可追根溯源。

    通过奶站送往各乳品企业的生鲜乳要经过双重的严格检测，一旦发现不合格奶当场处理掉，如奶牛在用药期挤出的奶、没有经过精加工的产犊后7天内的初乳以及添加其他物质和不符合乳制品质量安全国家标准的奶等都是禁止出售的。另外，各级畜牧兽医管理部门对生鲜乳运输环节的严格监管以及形成常态的检查与抽查都确保了生鲜乳的质量安全。

    据了解，今年该市畜牧兽医管理部门将采取措施引导散养奶牛进入小区并进入奶厅挤奶，促进生鲜乳市场的进一步规范。白新海田静