粮改饲试点地区全株玉米青贮质量大幅提升

本报记者　崔丽　韩超

　　近日，《2019年中国全株玉米青贮质量安全报告》发布。据了解，为全面掌握粮改饲试点地区全株玉米青贮饲料质量状况，确保粮改饲实施效果，农业农村部畜牧兽医局委托全国畜牧总站和中国农业科学院北京畜牧兽医研究所组织实施了粮改饲-优质青贮行动计划（GEAF计划），从种植、调制、评价和利用四个关键环节推广关键技术，全面提升青贮饲料品质，推动畜牧业高质量发展。2019年，根据工作计划，对全国17个粮改饲试点省区550个县粮改饲收贮主体的全株玉米青贮饲料进行质量跟踪评价，共采集有效样品466个，每个样品检测18项质量安全指标，同时结合相关单位委托检测评价的340个玉米青贮样品数据，共检测样品806个，分析指标14508个，在此基础上研究提出了全株玉米青贮质量分级评分指数（CSQS），形成了2019年度中国全株玉米青贮质量安全报告。

　　据了解，以全株玉米青贮4个营养指标（粗蛋白含量、淀粉含量、粗脂肪含量、30小时中性洗涤纤维消化率）和2个发酵指标（氨和乳酸含量）为核心构建的全株玉米青贮质量分级评分指数（CSQS）能全面反映全株玉米青贮的营养和发酵品质。从CSQS评价结果看，2019年我国粮改饲试点地区全株玉米青贮质量85％以上达到良好水平，同比提高6.1％，基本与美国平均水平相当。但是在不同地域、不同畜种、不同养殖规模全株玉米青贮质量之间仍存在一定差距，黄淮海地区全株玉米青贮质量评分比华南和西南地区分别高18.6％和20.6％，奶牛养殖企业全株玉米青贮质量评分比肉牛和肉羊养殖企业分别高9.5％和13.8％。

　　报告显示，随着优质青贮行动计划实施，粮改饲试点地区全株玉米青贮质量有了很大的提升。

　　全株玉米青贮饲料质量达到良好水平。随着粮改饲-优质青贮行动计划实施，养殖者对青贮饲料认知程度有了很大提高，青贮饲料调制技术不断改进，制作青贮饲料工作效率明显提高，全株玉米青贮营养和发酵品质有了很大提升。2019年，我国全株玉米青贮饲料质量85％以上达到良好水平，其中，9％达到优级水平，CSQS平均值为61.0分，同比提高6.1％。其中，30小时中性洗涤纤维消化率（30hNDFD）和乳酸含量平均值比2018年分别提高了2.5％和7.1％，氨含量降低了12.5％，表明我国全株玉米青贮在田间收获、调制和贮存管理等环节均得到改善。

　　奶业主产区的全株玉米青贮质量整体高于其他地区。从不同种植区域看，受气候地理环境、土地种植条件和收获加工生产技术成熟度等条件制约，黄淮海地区、西北地区、东北地区等奶业主产区全株玉米青贮质量明显高于华南和西南地区。从不同畜种看，奶牛养殖企业全株玉米青贮饲料质量评分CSQS为63.7分，明显高于肉牛（58.2分）和肉羊（56.0分）养殖企业。规模化奶牛场养殖规模越大，全株玉米青贮质量越高，这与产业成熟度和养殖规模化程度对全株玉米青贮饲料的认知和需求匹配度有关。

　　霉菌毒素虽未出现超标现象但存在潜在安全风险。全株玉米青贮饲料中霉菌毒素未出现超标现象，检出值均低于国家标准限量值，但霉菌毒素检出率明显升高，存在潜在安全风险。

　　报告显示，在试点地区全株玉米青贮质量提升的同时，也存在以下问题：

　　缺乏有效的青贮饲料质量分级评价标准和“以质定价”体系。养殖企业与专业种植公司（合作社）之间种养结合不紧密的矛盾长期存在，由于缺乏科学有效的全株玉米青贮饲料质量分级评价标准，很难做到以质论价、优质优价，容易出现“鱼龙混杂”“以次充好”现象，青贮饲料的品质价值没有得到充分体现，品质和价格之间有利益博弈，青贮饲料质量很难保证。

　　高效收贮设施设备配套不足。青贮饲料收贮具有季节性强、集中度高的特点。目前国产收贮机械大多效率低，收割速度慢，玉米籽实破碎率低，揉搓破壁效果差，影响收贮进度和玉米青贮品质。大型进口收贮机械效率高、质量好，但价格较高，购买数量少。在青贮集中收获时节，由于青贮配套设备不足导致青贮不能及时收获，错过了最佳收获期，影响青贮品质。

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