“美菜”春节不打烊 本报记者　郭少雅

　　美菜网蔬菜配送员为餐饮店主做配送。资料图

　　繁忙的电话线路、复杂的物流路线图、APP后台上不断增加的订购数据，临近春节，位于北京的美菜网总部愈加热闹，“临近春节，菜篮子关系着大家能不能过个舒心年，美菜网的‘春节不打烊’活动，就是想用畅通的生鲜供应网络助力春节菜篮子，用平稳的价格、稳定的品质，护航‘舌尖上’的春节。”美菜网负责采购业务的副总裁周峰告诉记者。

　　结束了一天的忙碌，点开手机上的美菜APP，北京某社区附近的百碗香餐馆店主李贵银开始了备菜工作，“我估摸着越到年根儿，菜价多少也会涨一些。干脆提前下单，把下周的货都备齐。”

　　美菜网的主要客户，是遍布全国200多个城市的300多万个餐饮店主，要食材新鲜，也要价格稳定，是这些“以食为天”的市场主体的普遍需求。“春节前的紧张备货阶段，我们为客户推出了‘保价购’活动，餐饮店主可以提前七天在客户端订购蔬菜，锁定价格，美菜网强大的数据分析系统会在七天的时间里分批次将最新鲜的蔬菜、肉蛋送上门，实现了价格与品质的‘双保障’。”周峰告诉记者。

　　稳定的货源保障背后，是千里之外的农产品供应基地。根据美菜网的核心数据库的反映，今年春节前期，美菜加大了在云南、内蒙古、广东和山东寿光采购一线投入。“尤其是辣椒，在美菜的‘南菜北运’计划中，最近一周时间，我们从广东湛江辣椒采购了20万斤辣椒，供应给全国各地的湘菜馆、川菜馆。不仅如此，我们的辣椒配送还精确到了品种，螺丝椒、尖椒、线椒、薄皮椒、海花红、小米辣，不同的辣椒符合不同地区的饮食偏好，因为在后台上聚集了大量的需求信息，使得我们可以对一个地区需要多少品类的某一种农产品从当地一个产区，运送到全国。辣椒还没从地里采摘上来，就知道要被卖到哪里。”周峰介绍。

　　不仅要“替餐馆买菜”，更要以订单反推的方式“服务农民生产”，“美菜网”探索的“两端一链一平台模式”为解决大宗农产品如何触网，如何借助互联网思维转型升级，让生产端和消费端分享共赢提供了有益探索。

　　“今年7月份，河北山东很多地方遭遇了大蒜滞销。”美菜网SOS计划负责人李季跟记者讲述了美菜网既要“救急”更要“救穷”的“扶贫”方式，“我们赶到河北大名县时，看到的是大量的大蒜堆积在田间地头，当地传统的销售渠道根本没办法消化这么大的量。一方面，美菜网紧急在网络上整合下游数据需求，优先销售滞销大蒜。同时我们还带了专家团队过去，为当地的大蒜产业问诊把脉。”

　　通过美菜网的销售渠道，大名县在短时间内按照正常市场价格销售了120吨大蒜，很好地解了燃眉之急。“救急”之后，美菜网的专家团队给大名县的大蒜产业开出了药方，要进行订单生产，不要盲目扩大规模，要加大初级产品加工，不要出了地头就卖。“现在大多数餐馆对大蒜的要求都是直接购买剥皮后的蒜米，所以原产地能否进行这样的初级加工，就决定了这个地方的农产品能不能形成一定的市场竞争力。”李季说。

　　贫困地区的生鲜农产品产业发展需要什么？菜农究竟需要什么？这是“美菜”涉足互联网农业之后一直致力于寻找和解答的问题。答案是：

　　越是产业落后的地区，菜农越需要来自产业链条的整合和提升。

　　他们需要准确的市场信息。美菜网集合大量不同档次餐厅的购买需求和对蔬菜品相、级别的要求，在“美菜”传送给农民的供货需求上得以清晰地体现。

　　他们还需要培养适应市场需求的种植习惯。“过去从地里拔出来的菜堆在筐里送到市场上直接卖，现在知道了要做初级加工，要码放整齐，要按照品相做分级包装以满足不同客户的需求。”今年年初搭上了美菜网的互联网快车，河北省赤城县样田乡蔬菜种植户李志义联合其他四家农户，扩大了花菜和包菜的种植规模，“今年的菜种得尤其用心，卖得也特别安心。”