据英国国家粮食局表示，根据初步调查结果显示，2013年英国小麦质量基本上与2012年之前的平均水平相一致，也远远高于上年水平。

　　农作物分析师称，去年小麦质量受到降雨的伤害，不过今年夏季小麦收割期间天气整体良好，改善了小麦质量。

　　英国国家粮食局称，小麦特殊容重平均在每百升77.1公斤，远远高于上年的69.6公斤，仅略低于2009年到2011年期间的平均水平77.5公斤。

　　今年小麦降落值异常偏高，平均为319秒，为十三年来的最高水平，相比之下，2009年到2011年期间的平均水平为267秒，去年为237秒。

　　国家粮食局还表示，今年小麦蛋白平均含量为12.3%，低于上年的12.5%，不过高于2009年到2011年期间的平均水平11.8%，而水分含量为14.7%，低于上年的15%，2009年到2011年期间的平均水平为15.2%。