据美国农业部公布的数据显示，2012年7月，美国养殖鲶鱼的加工量为2510万磅，比去年7月下降6%。7月份平均出厂价为每磅84.3美分，比上个月下降9.1美分，比2011年7月下降40.9美分。

　　在所有的鲶鱼产品中，整鱼的销售占到21%；鱼片的销售占58%；剩余21%主要是鱼排、鱼块、以及高附加值产品。