在美国和欧洲现在还是夏季时节，葡萄还在开花，但是南半球南部地区的酒已经开始在橡木桶里陈酿了。南非产区2011-2012年的生长季比较缓慢但是非常顺利。干燥的冬季导致产量下降，但是凉爽的夏季使得葡萄按部就班地成熟，葡萄质量也很不错。

　　南非

　　南非2012年生长季的主要特点是寒冷干燥，这种天气状况使得葡萄产量降低、果实较小。但是3、4月份没有特殊状况，这让当地的葡农对今年的收获比较满意。

　　斯坦伦布什的Trafford酒庄出产国内最好的西拉、赤霞珠和白诗南，酒庄的David Trafford说：“今年的收获期跟以前一样完美，在2月的前三个周内，只有2天的气温超过了26℃（79华氏度），2月通常是最热的月份。”

　　2012年生长季一开始气候就比较干旱，接下来的冬天降水量又低于以往的水平，再加上初春时节气温较低，所以今年坐果率下降。许多生产商都今年的产量都显著地下降。斯瓦特兰产区Mullineux酒庄的Chris Mullineux说：“许多地块产出的酒酒精度会相对较低，根据地块的不同，今年的收成将减少10%-50%。”

　　开普产区二月份热的比较早，一月份给了葡萄树从温暖中恢复的机会。该季节大部分天气都比较寒冷干燥，糖分积累缓慢，生产商可以收获完全成熟的果实。弗朗斯胡克（Franschhoek）产区Boekenhoutskloof酒厂的Marc Kent说道：“由于天气寒冷干燥，病虫害较少，最后收获的果实非常干净。”斯坦伦布什Finlayson家族酒庄的David Finlayson表示：“总的来看，生长期带来的影响是酒精度非常低，但是酚类物质比较丰富。这是最接近波尔多的干性年份，红葡萄酒浓缩度比较高，白葡萄酒非常细腻。”