密苏里大学RonPlian说，11月份美国牛肉零售价格持续上涨，这已是牛肉零售价格第四个月持续上涨了，并在本月创下前三个月未有的新记录。

　　11月份杂货店内精选肉架的平均价格为每英磅5.001美元，同10月份相比，每英磅上涨6.8每分，比2010年同期上涨51.7美分。

　　11月份，新鲜牛肉的平均零售价格也创最高记录，每英磅4.504美元。预计2012年人均牛肉供应将比今年下降4-5%，因此2012年牛肉零售价格非常有可能持续居高不下。

　　屠杀场利润持续低迷，10月农场与批发商之间的差价达到2004年11月份以来的最低价格（仅为23.2美分）。

　　11月份农场与批发商之间的差价略有上回升（30.5美分），但这依然是2010年2月以来最低的差价。农场可屠杀牛数量的减少导致屠宰空间有限，既然牛的数量不可能在短时间内有所转变，那么有的屠工厂也有可能关闭。

　　11月份活出栏肉牛平均价格为每英磅123.50美元，比10月份上涨3.20美元。

　　截止11月末，共有4.38亿英磅牛肉在冷库中存储，比去年同期存储量上涨0.5%。