英国科学家经过14年努力，借助杂交手段，培育出一种“超级西兰花”，可能有助于预防心脏病。

　　杂交

　　这种西兰花的“超级”之处不在于个头，而在于营养物质的含量。

　　一些参与培育的研究人员说，“超级西兰花”内硫代葡萄糖苷的含量是普通西兰花的2至3倍。

　　培育团队负责人理查德?米特恩告诉美联社记者，蔬菜本身就是药物宝库，“食用这种西兰花可以降低血液中的胆固醇含量”。

　　硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

　　为培育这种西兰花，研究人员使用了杂交与营养成分注射相结合的方法。研究人员将土生土长的英国西兰花品种和一种来自意大利西西里岛的野生西兰花杂交，同时注射一剂硫代葡萄糖苷。

　　经过14年研究，这种“超级西兰花”终于面世，获得一些欧洲相关机构的专利。值得一提的是，整个培育过程中，研究人员没有利用任何转基因技术。

　　趋势

　　美联社26日援引一些研究人员的话报道，这种西兰花去年开始在美国加利福尼亚州和得克萨斯州销售，今年10月开始在英国上架，标签上写有“超级西兰花”字样。

　　今年晚些时候，“超级西兰花”将全面推向美国市场。

　　其实，向食品中注入额外营养成分已逐渐成为一种趋势，先前已经出现添加钙元素的果汁、添加更多糖分的谷类以及添加欧米加－3型脂肪酸的牛奶。

　　英国一些销售“超级西兰花”的货架上还陈列着注入维生素D的蘑菇以及加入硒元素的西红柿和土豆。

　　不过，先前一些实验表明，补充营养成分并非越多越好。过度摄入维生素D和硒元素可能导致中毒。现阶段尚不知晓过度摄入硫代葡萄糖苷是否会对人体产生危害。

　　争议

　　米特恩及其研究团队正展开人体测试，以确定定期食用这种“超级西兰花”是否能够降低患心脏病的风险。最终测试结果定于明年递交欧洲食品安全局。

　　丹麦哥本哈根大学人体营养学系教授拉尔斯?奥韦?德拉格斯特格说：“许多详尽证据显示，（硫代葡萄糖苷及相关化合物）是预防心脏病和一些癌症的最重要媒介。”

　　他说，硫代葡萄糖苷是一种毒性温和的化合物，是植物用来对抗昆虫的武器。人体摄入后可刺激机体天然的“化学防线”，提升人体扫除危险物质的能力。

　　不过，一些健康专家说，民众食用添加营养物质的食品带来的健康益处可能并不明显，远远不及保持良好的生活习惯，比如不吸烟和适当锻炼。

　　英国医学研究协会格莱尼丝?琼斯说：“食用这种西兰花无法抵消坏习惯（带来的影响）。”