潮流兴“迷你”，就连农产品也不例外，好比大大只的南瓜，现在人人都追着“迷你”南瓜仔跑，农家土猪中的石头猪亦开始受到食客追捧。而常见的番薯亦不甘落后，番薯在南粤比较出名的有“新造番薯”、高州“爆皮黄”、花都的“紫心蕃薯”等等一系列优质品种，为了不再让别人骂“成个大番薯那样”，亦赶起了潮流，步入“迷你”的行列，就好比今日笔者同大家分享的来自东瀛乡间的日本小番薯一样，“滴滴适适”的，另有一番滋味，

　　这日本小蕃薯笔者在外出日本学习时曾经见过，而在广州还是头一次见，它个头“迷你”，榄核状，长约两厘米左右，表皮深红，果肉金黄，吃着不是很甜，入口却带着淡淡的香。各位会问，这么迷你的个头就可以拿出来食用？其实这日本小番薯是将原始生长的红薯清洗干净后，以电子控温进行烤制，使之均匀受热熟透而制成。这纯天然的“迷你”变身，使小番薯最大限度地继承了红薯的营养价值，据说日本当地的红薯营养价值很高，味道甜美，营养均衡，而且具有减肥的作用。医学典籍有记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。红薯含热量非常低，有利于减肥、健美，还具有抗糖尿病作用，糖尿病患者常食用红薯很有好处。难怪产地会有“日本长寿村”的美誉。

　　这“小番薯”，个头很可爱，细细粒的好拿，吃起来方便，而且甜而不腻，吃起来细腻滑润，特别受老人家和小朋友的喜欢，遂成为时尚休闲零食，当然，至IN的店家绝对不会只将日本小番薯当作休闲零食，而是在它们身上施以神奇的“魔法”，使其幻化成一道道时尚的甜点美食。比如一道“甜蜜蜜”，先将日本小番薯洗干净，上笼蒸熟取出，改刀装盘点上蜂蜜即可。色泽红润可人，蘸着蜂蜜享用，一阵阵小番薯的清香融入蜂蜜的甜润，甜到入心，十分适合情侣享用。又或者可以用烤箱烤出来之后，把红薯皮剥掉，用红薯沾着牛油吃，感觉又香又甜，还有浓浓的牛油香，就像是雪糕，但是比雪糕多了热热的香甜感。当然烹制方法又哪有这么少，小番薯还可以加入脆浆粉烹制成脆皮薯枣，亦可以用来做饭后的主食，正所谓“有热有唔热”，都可一品小番薯的风味。

　　日本小番薯在广州的市面上暂时未能见到其身影，但价格亦都不会太贵，20包的售价约120元，在旧机场远景路南美会馆旁的“无姜大盘鱼”餐厅便可品尝。

　　由于市场有所需求，聪明的商家为了便于运作，出现了一些深加工的“日本小番薯”，这些小番薯是将原只红薯加工拌成薯泥，再以机器成型，最后穿上一层紫薯加工的“外套”而成，与真正日本小番薯在味觉上却不相伯仲。