莴笋为直根系，入土较浅，根群主要分布在20～30厘米的耕层中，适于有机质丰富、保水保肥力强的微酸性壤土中栽培。莴笋是需肥较多的作物，在生长初期，生长量和吸肥量均较少，随生长量的增加，对“三要素”的吸收量也逐渐增大，尤其到结球期吸肥量呈“直线”猛增趋势。其一生中对钾需求量最大，氮居中，磷最少。莲座期和结球期氮对其产量影响最大，结球1个月内，吸收氮素占全生育期吸氮量的84%。幼苗期缺钾对莴笋的生长影响最大。莴笋还需钙、镁、硫、铁等中量和微量元素。据测定，每生产1000千克莴笋需要从土壤中吸收氮2.08千克、五氧化二磷0.71千克、氧化钾3.18千克。

施足基肥 基肥充足是莴笋发好壮苗的关键，一般每亩施充分腐熟的有机肥4000～5000千克，并掺入过磷酸钙15千克、草木灰100千克，或每亩施饼肥150千克、过磷酸钙50千克和硫酸钾25千克。也可用充分腐熟的农家肥每亩施3500千克，磷酸二铵15千克。

合理追肥 莴笋分叶用和茎用两种，施肥时就有所区别。这里着重介绍茎用莴笋的施肥方法。茎用莴笋又分春莴笋和秋莴笋。

秋莴笋：一般在6月以后播种，生长期长达3个月左右。为防止秋莴笋抽薹，必须满足水肥的要求，使叶面积迅速扩大。除施足基肥外，定植后浅浇勤浇直至缓苗，缓苗后施速效性氮肥，每亩可施硫酸铵10千克或尿素7.5千克，“团棵”时施第二次肥，结合浇水每亩施尿素10千克，以加速叶片的分化和叶面积的扩大。封垄以前，茎部开始肥大时进行第三次追肥，结合浇水每亩施尿素10千克，同时每亩用0.3%磷酸二氢钾溶液50～60千克进行叶面施肥。

春莴笋：一般在9月以后播种，冬前停止生长一段时期。施肥总的原则是“轻施勤施”。第一次在定植后马上施2%人粪尿约500千克或硫酸铵2千克兑水300千克浇施，促进移植苗成活。第二次在移植后15天，每亩10%人粪尿约600千克或硫酸铵4千克兑水600千克浇施。如土壤肥沃或基肥充足，以后可不要再施追肥，而对基肥不足的应增施二次追肥。第三次在立春后，植株开始迅速生长，每亩施50%人粪尿约600千克或硫酸铵2千克兑水500千克，结合中耕浇施。 第四次在植株封垄并开始抽茎时，每亩施50%人粪尿约600千克，或硫酸铵10千克兑水500千克浇施，以后一般不再施肥，以免基部迅速膨大而开裂。并注意年内控制施肥，避免徒长，提高植株的抗寒能力。

（王小波）