局势动荡引发连锁反应 京城餐厅食材供应延迟 大米价格微涨 榴莲、山竹最受影响
供货不稳 泰国水果涨价超三成
泰国国内冲突持续了一个多月后,稍有平息。而动荡的局势对远在北京的影响正在显现。近日,记者了解到,泰国水果、大米的价格出现了幅度不等的上涨,泰餐厅价格目前维持稳定。
食材供应不稳 香米每袋微涨3元
泰国是香料大国,尤其是泰餐中冬阴功汤、咖喱蟹、木瓜沙律、青柠蒸鱼等菜的原料,都需要使用泰国出产的香料。其国内冲突持续不断,北京泰国餐馆的经营者也在为越来越不准时的原料航班而发愁。
据悉,京城的泰辣椒、荷花泰、非常泰等较有名气的泰餐厅内,香茅、南姜、苦橙叶、青柠、小米椒、木瓜、椰干、咖喱等这些食材都由泰国直接飞运京城。
由泰籍华人主理的荷花泰负责人告诉记者,餐厅通常一周从泰国进货两次,干货则由集装箱大批运输。
曼谷出现冲突后,一周两次的鲜货运输出现延迟,之后偶有周一应送货物延误到周四抵达的情况发生。餐厅平时也囤积少量的食材,航班延误,短时间内对餐厅影响不大。
如果泰国局势出现长期动荡,未来泰餐价格有可能出现短期上涨。
另外,俏怡庐、泰辣椒等餐厅负责人认为,世贸大楼的燃烧和战火未影响到曼谷外围的商业,京城泰餐供货如果在未来出现涨价,也应该不会太久。
记者了解到,泰餐人均消费在百元左右,而利润空间相对较大。各餐厅均表示,目前不会上调菜品价格,即便泰国食材出现涨价,国产供货商会乘机杀入泰餐原料市场,这样也能拉低食材价格。
菜品价格维持稳定,泰国香米价格却不那么“稳当”。记者从本市专业粮油市场玉泉路市场了解到,泰国最大宗的粮食产品——泰国香米价格出现了微幅上涨。
4月前期售价还在90到92元/袋(20斤)的泰国香米,目前的价格微涨到93到95元。
市场相关负责人表示,除了运输成本的上涨外,目前泰国香米出现价格微涨,另一个原因是泰国动荡局势使得货运不准时,香米上市量不稳定导致的价格波动。
货量少走货快 榴莲涨价四成
记者从锦绣大地、新发地等北京水果批发市场了解到,去年5月中旬,来自泰国的榴莲、山竹每斤批发价在5元到5.5元,今年榴莲则涨到了7元—8元,涨幅在40%以上,山竹也在6.5元—7元,涨幅达30%。
据悉,今年元旦,东盟贸易区启动后,泰国水果等农产品进入中国享受零关税。今年泰国水果又喜获丰收,但受泰国局势影响,水果价格在旺季却不降反升。
从事泰国水果贸易的张辉告诉记者,泰国局势动荡,不少地区采摘水果的工人罢工,出现了今年泰国水果丰收,出口量却减少的情况。
张辉告诉记者,由于榴莲带有后熟性,一般进口的榴莲都能保存至少半个月左右再销售都没有问题。
即使4月中下旬泰国骚乱时,出现到货不准时、货量少的情况商家还能维持。不过,现在正是榴莲销售的旺季,走货也很快。市场上的榴莲存量减少,才导致价格出现上涨。
除了榴莲外,山竹有东南亚其他国家产的作为替补,使得影响没有预想的大,涨幅相对较小。
●背景链接
4月8日泰国总理阿披实宣布曼谷进入紧急状态。之后,红衫军与警察不断出现冲突。
4月下旬,泰国军队进驻曼谷。4月23日,曼谷商业街出现连环爆炸事件。
5月13日,泰总理宣布17个府进入紧急状态。随后,泰总理宣布22个省均开始实施紧急状态法。 (文/包晓炎 记者张鑫)
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来源:互联网
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