□本报记者龚洁

在当前农业生产中，由于单产和复种指数的持续提高，作物对钾的需求量相应增加。除了南方土壤普遍有供钾不足问题外，北方含钾量略高的土壤由于干旱等影响，也会导致高产和喜钾的作物出现缺钾。日前，记者就钾在作物中的作用问题采访了中化化肥高级顾问、中国农业大学教授曹一平。

据曹教授介绍，钾不仅是作物生长发育所必需的16种营养元素之一，而且也是肥料三要素之一。钾在农作物体内的含量比磷多与氮相近，有些高产作物或经济作物的含钾量还大于含氮量，这些作物被称为喜钾作物。它们不仅对钾的需求多，而且对钾肥的反应敏感，供钾不足可以影响品质，严重缺钾也导致产量降低。

从钾对农作物的营养功能看，主要体现在几个方面：第一，钾在作物体内最主要的功能是担任着60多种酶的活化剂角色。这些酶是作物新陈代谢过程所不可缺少的，所以钾广泛地影响着作物的生长、发育和产量与品质的形成。供钾充足有利于作物的光合作用，促进淀粉和糖分的合成，可使薯类、纤维类、糖料类作物的淀粉和糖分的含量提高；使瓜果类作物果实中的糖/酸比更适合人们的口味。第二，作物供钾充足不仅增加碳水化合物合成，也连锁性地增加了作物对氮的吸收。因此在充分供氮肥的条件下，必须注意钾的平衡供应，否则禾谷类作物易产生倒伏，农产品不耐贮藏、品质下降等。钾在作物体内增加油脂和蛋白质的含量，提高花生、油菜、大豆等油料作物的粗脂肪和棕榈酸的含量，增加多种作物的蛋白质含量。在豆科作物上，钾能促进根瘤菌的固氮作用。第三，钾还可以增强作物的抗逆性，包括抗寒、抗旱、抗盐、抗酸性。以抗寒性为例，如葡萄幼芽受冻害时，施钾的比不施钾的受冻幼芽要少一半。第四，钾还能增强作物对病虫害的抗性。试验表明，适量平衡供钾肥可以减少水稻胡麻叶斑病、稻瘟病；麦类赤霉病；玉米黑粉病、大斑小斑病；甘薯疮痂病、棉花枯萎病和黄萎病；柑桔黄龙病；苹果腐烂病；茶树炭疽病等真菌细菌病的危害。其机理是钾能提高作物体内能源物质代谢，为角质层的发育、细胞壁的加厚和纤维素含量增加有所帮助。