出苗后因地制宜选材搭架。可采用水泥立柱作架材，顶端用钢丝牵引拉紧，悬挂攀爬网，上下固定。

3．中耕除草。选择适宜的苗前封闭除草剂，播种后全田喷施。生长前期宜浅锄，后期结合中耕松土除草。提倡覆盖黑膜压草。

4．合理灌溉。生长期适当灌溉，提倡微喷或滴灌。出苗期根据墒情浇一次齐苗水；膨大期视降雨情况补水；立秋前5—10天浇一次增重水；采收前15—20天停止浇水。伏雨季节应提前拓宽排水沟渠，雨后及时排水，防止塌沟。

（四）科学施肥。按照“有机肥为主，有机无机配合，生物菌肥、微量元素合理补充”的原则，根据土质和养分状况科学施肥。冬前结合耕翻施足基肥；甩蔓发棵期适当追施尿素；块茎膨大初期每亩追施45%硫酸钾复合肥20—40公斤，或结合水肥一体化设施，追施大量元素水溶肥3—5次；膨大后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾3—5次。

（五）防治病虫。生长前期重点防控地老虎、蝼蛄等地下害虫及苗病等，中后期重点防控炭疽病、斑枯病、疫霉病、根腐病、线虫病等病害，以及棉铃虫、斜纹夜蛾、蓟马、蚜虫、金龟子等害虫。采取“预防为主，防治结合”的综合防治策略。提倡使用脱毒种薯、零余子复壮种薯、异地繁育种薯等，要采用药剂浸种、扩大行距等措施降低病毒病、线虫病发生。应用杀虫灯、性诱剂、食诱剂、色板诱杀、释放天敌等绿色防控措施控制虫害。根据病虫害发生情况确定具体化学防治措施，注意药剂轮换施用，杜绝超剂量用药。

（六）适期采收。根据市场需求，晴天采收，顺次挖出。入库保存的种薯，待初霜后植株叶片枯萎时开始采挖，采后及时晾晒1—2天，晾干表皮水分。

（七）安全贮藏。选择外形标准、颜色纯正，外观无病斑、虫伤或机械损伤的种薯贮藏，切忌雨天、霜冻后入库。冷库地面铺一层细沙或秸秆，将山药首尾一致逐层摆放，堆高不超过1.5米。库温保持在3—5℃，相对湿度保持在60%—75%，适当通风换气。

二、南方淮山药产区

南方产区又分为西南（云南、贵州、四川、重庆等省市）、华中（江西、湖北、湖南等省）、东南（广东、广西、福建、浙江、海南等省区）三大产区，区域内地势复杂、海拔高度变化大，以淮山药种植为主。

（一）优选良薯

1．品种选择。根据各地区消费习惯优先选择优良地方品种，并结合茬口安排、上市时间合理选择早熟或中晚熟抗病品种。块状山药品种宜选择块茎粗短或薯形扁圆品种。推荐选用通过地方审（鉴、认）定的优质山药品种和地理标志山药品种。西南山区还需注意品种的耐寒性。