芹菜营养十分丰富，对人体有保健作用，市场需求量很大，一年四季均有种植。华北地区芹菜栽培以实心品种为主，但是种植中经常会出现空心开裂现象，失去食用价值，给农民带来严重的经济损失。
　　一、造成芹菜空心原因 
　　1、没有选好种子 
　　是否能够选择好芹菜种子，是防止芹菜出现空心的关键。有的实心品种经过多年的种植会出现品种退化的现象也容易形成空心。还有的在育种时与空心品种田间间隔距离不够，造成杂交使种子出现了空心的特征。
　　2、种植地块不合适
　　芹菜对种植地块也有一定的要求。芹菜喜湿，如果在沙性土壤或者瘠薄的地块中种植就会因为土壤保湿性差，而使植株水分供应不足，出现纤维素增加进而造成空心现象的出现。
　　3、温度不合适
　　在保护地中种植芹菜容易出现温度过高或过低的情况。当遇到温度太低、光照不足的时候，芹菜的叶片的光合作用就会大大减弱，使根系对养分、水分的吸收、运转受阻，严重时也容易导致空心的出现。当遇到高温干旱时芹菜叶片的呼吸消耗增多，这时如果水分再供应不及时，芹菜的生理缺水也会抑制根部对各种元素的吸收、输送，不仅会使叶柄中厚壁组织加厚，输导组织细胞老化，薄壁阻止细胞破裂形成空心，而且还会影响芹菜顶芽的生长。
　　4、水肥管理不当
　　水肥管理不当也是造成芹菜空心的原因之一。芹菜根系浅，吸肥能力弱，耐肥能力强，需要较为全面的肥料。不同的肥料种类对芹菜的生育影响也不同，氮肥主要影响叶柄的长度和叶数的多少；磷肥和钾肥有利于芹菜叶柄的膨大，提高产量和品质。生长前期如果磷肥不足就会对叶片分化和生长不利，幼苗会瘦弱，不利于叶柄的增长。生长中后期，钾肥对养分的输送和叶柄粗壮充实也起着很大的作用，如果不足，生长就会收到抑制，叶柄就会出现中空。另外，芹菜在生长中后期，如果土壤干旱，会妨碍植株对硼和钙的吸收，当芹菜的植株缺乏硼和钙时，叶柄就会中空，甚至出现纵裂。还有就是在生产中，菜农往往因为怕浇水次数多造成土壤温度下降，影响到芹菜的正常生长，致使芹菜的生长没有充足的水分供给，那么这也是不利于芹菜叶柄充实的。其实只要浇水适宜，是不会影响到芹菜正常生长的。
　　5、病虫害防治不及时
　　在芹菜的生长期间，病虫害防治不及时，会使芹菜叶片的光合作用能力减弱，阻碍叶柄内薄壁细胞供应所需要的影响物质，使植株生长细弱，这样也容易造成芹菜的空心。