大麦根据籽粒稃壳有无分为皮大麦和裸大麦。皮大麦分春播区和冬播区，主要用作啤酒原料和饲料。为调整优化种植结构，因地制宜发展皮大麦生产，推进科学栽培，提高种植效益，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2019年大麦（皮大麦）生产技术指导意见。 

　　一、春播区 

　　春播大麦主要分布在黑龙江、内蒙古、甘肃和新疆等省（区），以啤酒大麦为主，少量为饲料和饲草大麦。 

　　（一）东北地区。本区主要包括黑龙江、辽宁、吉林和内蒙古中东部地区。 

　　1.因地制宜，选择良种。根据当地生态特点和生产条件，选择经种子管理部门登记认证，春性较强、早熟、耐旱、适宜当地种植的啤酒大麦优良品种。 

　　2.施足底肥，精细整地。本区冬季降雪正常，土壤墒情较好。深松灭茬土壤要耙平，免耕直播地块播前应做好前茬粉碎，保证播种出苗。底肥在播种时随种子施入，一般亩施纯氮9公斤、五氧化二磷9公斤、氧化钾2公斤。 

　　3.适期播种，合理密植。选择玉米、大豆、油菜、向日葵等前茬地轮作种植。土壤表层解冻深度2—3厘米时即可顶凌播种，尽量早播。黑龙江南部4月1日至25日，内蒙古西部3月20日至4月20日，黑龙江西北和内蒙古东北部可从5月5日开始，延至6月10日。播种前要进行种子晾晒。降雨较多或灌溉条件好的地区，肥力中等以上、亩产目标300—350公斤的田块，每亩基本苗保持在30—35万株为宜；发芽率95%、千粒重45克的种子，每亩播量15—17公斤。旱坡地可适当增加播种量，但每亩最多不宜超过20公斤。机械条播，行距15—20厘米，播后镇压。 

　　4.科学灌溉，合理施肥。水浇地在3叶期或拔节期浇头水，抽穗期浇二水，全生育期一般浇水2—3次。一般采用畦灌，节约用水，降低生产成本；有条件的可采用滴灌或喷灌等节水灌溉技术。土壤肥力较低、苗情长势较差地块，可结合灌溉酌情追施氮肥。啤酒大麦抽穗后，一般不再追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量过高，影响酿造加工品质。 

　　5.防控病害，保证品质。条纹病和根腐病是本区大麦的主要病害。条纹病防治可采用适宜药剂拌种。根腐病可在播种时，选用适宜药剂与种肥一同施入，或采用药剂拌种，并在抽穗期进行叶面喷施防治。 

　　6.及时收储，防霉防虫。青贮饲草大麦在乳熟后期或蜡熟前期收割，啤酒大麦在蜡熟期收获，饲料大麦在完熟期收获。啤酒和饲料大麦收获后要及时脱粒、晾晒和储藏，防止虫蛀霉变。 

　　（二）西北地区。本区主要包括甘肃、宁夏和新疆等省（区）。本区降水量少，在大麦种植中应高度重视抗旱节水。 

　　1.因地制宜，选择良种。海拔较低、灌溉条件较好的农田，宜选用生育期较长、春性稍弱、喜水肥的高产优质啤酒大麦品种。海拔2000米以上、无灌溉的山坡地，宜选用耐干旱、耐低温的早熟品种。