大麦根据籽粒稃壳有无分为皮大麦和裸大麦两种。皮大麦产区分为春播区和冬播区，主要用作啤酒原料和饲料。为推进种植结构调整，加快皮大麦生产发展，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2018年大麦（皮大麦）生产技术指导意见。

　　一、春播区

　　春播大麦主要分布在内蒙古、黑龙江、甘肃、新疆等省（区），以啤酒大麦生产为主，少量作为饲料和饲草。

　　（一）东北地区。本区以春播啤酒大麦为主，播种较晚、生长期较短。

　　1.因地制宜，选择良种。根据当地生态特点、生产条件，结合品种特性和适应性，选择经过当地种子管理部门登记认证，春性较强、早熟、耐旱的啤酒大麦优良品种。

　　2.施足底肥，精细整地。本区去冬降雪较少，且内蒙古东部和黑龙江西部地区夏秋遭遇干旱，要注意做好土壤保墒。深松灭茬地块，冬前要耙平；免耕直播地块，播前应做好前茬粉碎，以免影响出苗。底肥在播种时随种子一同施入，每亩一般施纯氮9公斤、五氧化二磷9公斤，氧化钾2公斤。

　　3.适期播种，合理密植。选择玉米、大豆、油菜、向日葵等前茬地种植，土壤表层解冻深度达2—3厘米时即可顶凌播种。黑龙江南部4月1—25日，内蒙古西部3月20日至4月20日，黑龙江西北和内蒙古东北部5月5日至6月10日均可播种。降水较多或灌溉条件好的地区，肥力中等以上、亩产目标300—350公斤的田块，每亩基本苗30万—35万为宜，发芽率95%、千粒重45克的种子，每亩播量15—17公斤。旱坡地可适当增加播种量，但每亩最多不宜超过20公斤。机械条播，行距15—20厘米，播后镇压。

　　4.科学灌溉，合理施肥。水浇地在3叶期或拔节期浇头水，抽穗期浇二水，全生育期一般浇水2—3次，一般采用畦灌。为节约用水和降低生产成本，有条件的可采用滴灌或喷灌等节水灌溉技术。土壤肥力较低、麦苗长势较差地块，可结合灌溉酌情追施氮肥。啤酒大麦抽穗之后一般不再追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量过高，影响酿造加工品质。

　　5.防控病害，保证品质。条纹病和根腐病是本区大麦的主要病害，既影响产量又影响品质。条纹病防治可采用药剂拌种或种子包衣。根腐病可采用药剂拌种，或在播种时选用合适药剂同种肥一起施入土壤处理，并在抽穗期配合叶面喷施防治。

　　6.及时收储，防霉防虫。青贮饲草大麦以乳熟后期或蜡熟前期、啤酒大麦以蜡熟期、饲料大麦以完熟期收获为宜。啤酒大麦和饲料大麦收获之后要及时脱粒、晾晒和储藏，防止虫蛀和霉变。

　　（二）西北地区。

　　1.因地制宜，选择良种。海拔较低、灌溉条件较好的农田，宜选用生育期较长、春性稍弱、喜水肥的高产优质啤酒大麦品种。海拔2000米以上、无灌溉的山坡地，宜选用耐干旱、耐低温的早熟品种。

　　2.施足底肥，精细整地。一般冬前进行田间灭茬、灌溉保墒和耕地耙平，保证来年春季播种出苗。冬前未灌溉整地和底墒不足的地块要进行春季灌溉。本区啤酒大麦常因施肥不当造成籽粒蛋白质含量超标而影响品质，建议在播种前结合整地施足底肥，生长期不再追肥，底肥施用量应根据实际地力确定，每亩一般施用纯氮12公斤、五氧化二磷10公斤和氧化钾2公斤。

　　3.适期播种，合理密植。与东北地区一样，建议初春顶凌播种。甘肃一般在3月10—25日，新疆在3月20日至4月20日播种，随着海拔高度增加，播种期可适当延迟。灌溉条件好、中等以上肥力、亩产400—500公斤的田地，亩基本苗30万—40万，发芽率95%、千粒重45克，每亩一般播量15—19公斤。高海拔旱坡地可适当增加播种量，但最多每亩不宜超过25公斤。播种方式除机条播之外，也可机械起垄覆膜穴播，有利于抗旱节水。

　　4.科学灌溉，合理追肥。西北地区降雨量少，有灌溉条件的地方在3叶期浇头水，拔节期浇二水，抽穗期浇三水，全生育期一般浇水3—4次。为节约用水和降低生产成本，宜采用垄作沟灌或畦灌，有条件的应采用滴灌和喷灌等节水灌溉技术。底肥不足的田块，应在苗期或拔节前适当追肥或水肥一体膜下滴灌。

　　5.防控病害，除治草害。条纹病是西北大麦产区的主要病害，可采用药剂拌种或种子包衣等方式防治。野燕麦是本区大麦生产的主要草害，要选择适合药剂在苗期喷雾防除。