选择良种　河北省中南部冬储大葱主产区，宜选择丰产性好、抗病力强、口感辛辣的鸡腿葱、高脚白等优良品种。

选择地块　大葱最忌连作，农谚云“辣对辣，必定瞎，葱韭蒜不见面”等说法，所以在茬口安排上，大葱不能与大蒜、韭菜、洋葱等伞形科的蔬菜重茬种植。但可与甘蓝、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。地块应选择有机质含量丰富、土层深厚、地势高燥、排水方便的壤土地，这样的地块产出的大葱口感辛辣，风味浓郁，产量高。

整地施肥　施足底肥，亩施腐熟农家肥5000公斤、高磷高钾型复合肥50公斤，将以上肥料均匀撒在畦面上，然后深翻20～30厘米，用犁开沟，沟深30厘米。

适时定植　在河北省中南部平原地区，冬储大葱最适宜定植期一般在6月下旬至7月上旬。在生产上常采用移栽的方法。在起苗前2～3天对大葱苗床浇一透水，使土壤保持不干不湿，起苗时不困难，又不沾土。做到随起苗，随定植栽苗。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上露7～10厘米为宜，因葱秧大小不一，应保持下部整齐一致即可。一般高产田亩栽苗1.3万～1.6万株。肥地宜稀，薄地宜密；肥多宜稀，肥少宜密。为了培土方便，应采用放大行距，缩小株距的方法。行距为70厘米，株距为5～8厘米。

田间管理　大葱秧苗定植后，老根很快腐烂，4～5天后萌发出新根。新根长出，新叶开始生长。冬储大葱早期管理目标是促进根系生长，一要防涝，二要松土。立秋以后，气温逐渐降低，根系吸收功能转入旺盛期，进入了发叶盛期，对水肥的需求增加。在立秋至白露期间，浇水的原则是“轻浇、早晚浇”，结合浇水追施“攻叶肥”，亩施腐熟农家肥1500公斤、氮钾肥20公斤，促进叶部快速发育。白露以后，天气凉爽，昼夜温差加大，大葱进入了葱白形成时期，也是肥水管理的关键时期。在白露至秋分，追肥以速效性氮肥为主，以尿素为好，亩施20公斤左右为宜。浇水的原则是“勤浇、重浇”，经常保持土壤湿润，以满足葱白的生长需要。霜降以后，天气日益变凉，叶身生长日趋缓慢，叶面水分蒸腾减少，应逐渐减少浇水，收获前7～8天应停止浇水，以提高冬储大葱的耐贮性。

（王虎）