香菜是一种喜欢冷凉气候的蔬菜品种。当气温高于20℃时，香菜生长放缓，高于30℃时，则停止生长。因此，香菜越夏栽培应把握好以下7点：

选择优种 选择耐旱、耐热性强、生长快、不易抽薹的品种，如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。

种子处理 夏季气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗，播前要处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4～5小时，将种子装入棉布袋中，放在温度15℃左右、阴暗潮湿的环境下催芽一周，当种子露白后即可播种。

整地施肥 选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土，最好3年内未种过香菜的地块。亩施农家肥3000公斤，高氮低磷中钾型复合肥50公斤，将肥料撒施均匀，旋耕土地，做成长5～6米的平畦待播。

精细播种 生产上常采用撒播法，播前在畦内浇透水，待水渗后，将种子掺沙拌匀，均匀撒播，然后盖1～2厘米厚的细沙土。全部播完后，用锄头镇压一次。上面覆盖旧草苫、稻草等遮盖物，可起到保墒降温的作用。一般播后7天左右就可出齐苗，待幼苗大部分出土时除去覆盖物。

田间管理 香菜怕高温强光，有条件的地方，可考虑在栽培畦上覆盖遮阳网以降温遮光，有利于香菜生长，提高产量，改善品质，提高种植效益。没有打封闭除草剂的田块，在苗期结合中耕锄划，及时拔除田间杂草。香菜生长期肥水管理的原则是不旱不浇，苗期少浇水，在生长盛期保持充足的水肥供应。追肥依地力的高低而定，结合浇水，以追施尿素或氮钾肥为主，一般每次施肥15公斤，连续追肥两次。

防治害虫 越夏茬香菜的主要害虫是蚜虫，在高温干旱条件下发生普遍，能造成减产。可选用10%的吡虫啉800倍液喷雾防治，间隔7天喷药1次，连续喷药2～3次。

适期采收 越夏茬香菜生长较快，对于达到采收标准的应及早采收，防止出现抽薹。当植株长到20～25厘米高时即可开始采收。为提高其商品性，采收时间一般在下午6点以后或清晨。

（王冀）