近年来，江苏省采用辣椒—青菜—芹菜高效栽培模式，辣椒亩产3500公斤左右，青菜亩产1500～2000公斤，芹菜亩产4000～5000公斤。其主要模式与栽培技术：

茬口布局

12月下旬至翌年1月上旬采用辣椒电热线育苗，3月上中旬定植，6～7月采收结束。耐热青菜5～8月均可栽培，一般秧龄20天，辣椒采收后定植，20天左右上市；芹菜6月中旬至7月中旬播种，苗龄60天左右，8月中旬至9月中旬定植，根据不同品种和市场需求，适时分批采收。

品种选择

辣椒宜选择耐寒、早熟丰产的品种，如早丰一号、苏椒5号、徐研大椒、湘研12号、赣椒1号、洛椒8号；甜椒品种如海丰5号；中椒系列（中国农科院）如嘉配5号、开椒6号、进口彩椒。青菜选择耐热栽培的品种，如日本华王青菜。芹菜选择抗性强、商品性好的芹菜品种。

辣椒栽培

掌握浸种催芽技巧。播前将种子用纱布包扎，置于凉水中浸10分钟，再用50℃温水浸种15分钟，再用木棒搅拌，兑成30℃的温水浸5小时杀菌。再将种子用清水漂洗2～3次，捞出后用2倍洗净的细沙与种子混匀，盖好湿布，前期温度控制在28～30℃，后期20～25℃，5～6天催齐芽口。播后浇透水，并搭小拱棚覆盖遮阳网保湿、保墒。播前进行苗床消毒，每亩用种量50克。

培育壮苗是基础。秧苗二叶一心期栽入营养钵，白天棚温保持25℃以上，晚上棚温控制在16℃以上，相对湿度要求在70%以下。每隔10天喷施1次百菌清800倍液，防治炭疽病和灰霉病，连喷3～4次。每隔7～10天泼浇淡水粪1次，保持钵土湿润。12月至翌年1月主要做好苗床常规管理工作，控制好肥水，防止徒长。

适时整地移栽。定植前7～10天铺膜。每亩提前施腐熟厩肥3000～4000公斤、复合肥40公斤。深翻整地、深沟高畦，畦面宽60～70厘米，沟距25～30厘米，畦高15～20厘米，每畦种2行，株距25～30厘米，每亩栽苗3000～5000株。定植后5～7天密封大棚，大棚内温度保持30℃左右。夜间采用多层覆盖保温防冻，白天应将覆盖物揭开透光，以促进幼苗早发新根、早活棵。幼苗长出新叶后，白天棚温维持在24～28℃，高于30℃时要适时适度放风，排湿降温，夜间15～20℃。

抓好田间管理。坐果前，用稀粪水或45%复合肥随水浇施1次提苗肥。开始采果后，在两株间穴施，亩施尿素或45%复合肥15～20公斤。以后每隔10～15天追施1次肥，复合肥和尿素交替使用，每次亩施10公斤左右。

青菜栽培

选用江苏的春油2号、京绿7号，安徽的合杂1号，山东的天正橘红58，日本的华王青菜等当地适用的耐寒、晚抽薹优良品种，每亩用种量700克，秧苗可栽培大田3亩，秧龄20天即可定植。每棚纵向做3条1.8米宽畦，畦高10厘米左右，同时要求畦面中间略高呈微拱形，防止畦面积水烂苗。株行距15厘米×15厘米；也可稀播种留原地菜上市，但品质比定植的差。青菜生长期短，需水需肥较大，整地前每亩撒施复合肥50公斤、碳铵25公斤，以后根据苗情结合浇水每亩追施4～5公斤尿素2次，在高温季节经常浇水，以满足肥水需求，及时采收，定植后20天左右上市。

芹菜栽培

培育壮苗定植。一般每亩苗床播种量1.5～2.5公斤，可供3～4亩地定植之用。出苗后结合浇水亩施尿素10～15公斤。翻耕前每亩施腐熟农家肥2500公斤、45%复合肥50公斤，然后耕地，耕深15厘米，细耙作畦，畦宽连沟1.8～2米，苗龄60天左右。一般芹菜幼苗3～4片真叶时定植，株行距为10～15厘米见方；西芹在3～4叶时间苗1次，在6～7片叶时定植，株行距15～20厘米。定植后随即浇定根水。

除基肥外还需多次追肥浇水，定植缓苗后追肥1次，以氮肥为主，每亩施尿素10～15公斤，并且要经常保持土壤湿润。

（张洪路）